去日本食拉麵相信是不少遊客訪日指定動作,而京都超出名的「60cm噴火拉麵」大家又有沒有食過呢?位於日本京都的「めん馬鹿一代」(Menbakaichidai)是全球唯一一間會炮製噴火拉麵的拉麵店,當中最有名就是招牌的蔥拉麵(Negiramen),成功吸引到不少追求新鮮感的食客,一嚐噴火的滋味。受疫情影響,日本各地缺乏觀光旅客,令不少知名食店相繼結業。京都的「めん馬鹿一代」其實已休業一年,現正在網上發起眾籌,期望可以繼續營運。
撰文:JA|圖片來源:Menbakaichidai Facebook、READYFOR
京都必食「60cm噴火拉麵」疫情關係缺乏觀光客 現眾籌500萬円
「めん馬鹿一代」是京都一間傳統拉麵店,店舖不算大,從環境來看同一般麵店無異。店內分成餐桌同吧枱兩款,要食招牌噴火拉麵就一定要坐吧枱位置,一共有9個位,食客可以近距離欣賞師傅的示範。火焰可以噴高過60cm,不少到京都的旅客都會去感受一下噴火拉麵的視覺震撼,尤其它是全球唯一一間噴火拉麵店。近日「めん馬鹿一代」在網上發起眾籌,目標為500萬円,以作維持營運及開發全新餐單。有網民就指這類餐廳一直只靠觀光客,即使今次成功籌得500萬円,亦難以撐到疫情完結。
全球唯一一間噴火拉麵 招牌:蔥拉麵
噴火拉麵其實就是蔥拉麵,麵店用雞肉、豬肉和魚製成醬油作湯底,再配上分量十足的青蔥,最後在碗內淋上熱油。
大家最期待的畫面出現喇!老闆淋上熱油,火就在面前升上來。拉麵經過火燒後,蔥的香味更濃,每一口都食到蔥油的味道。
進食噴火拉麵前要留意!4個唔准!
老闆好貼心地為顧客製作一份「吃麵須知」,列出「4個唔准」,提醒大家食噴火拉麵要注意的安全事項。
1. 油倒進拉麵時不可拍照
由於拉麵噴火時相當危險,所以想要拍攝,只能拍其他人,不能拍自己的拉麵。
2. 不可逃跑
隨意亂跑會造成其他人驚慌,而且油煙也會噴到其他地方,所以絕對不可逃跑。
3. 不可觸碰麵碗
因為倒入熱油時會四濺,隨意觸碰會沾上油跡,不但手滑危險,更會弄髒自己。
4. 用餐完畢前不可拆去紙圍裙
在進食過程中,油會不時濺出,因此必須全程佩戴圍裙。
めん馬鹿一代
- 地址:京都市上京區丸太町通日暮西入南伊勢屋町757-2
- 網址:www.facebook.com/fireramen
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