文：Kassidy ｜ 圖片授權：InflightFeed / InflightFeed@Ig
食盡環球飛機餐 寫出真實食評
飛機餐唔似茶餐廳，上到高空，美味與否都要硬食，有人當作填肚，亦有人會因這盤食物而選擇坐哪家航空公司。InflightFeed 網站創辦人 Nikos Loukas 留意到網上對飛機餐的食評寥寥可數，更沒有太多人關心預訂特別餐的服務，鍾愛飛機餐的他，決定開設這個 blog 和 Instagram 帳戶，從 2012 年起分享他品嘗過的飛機餐。
8成自費試食 良心評價
5年間，Nik 吃過超過 150 間航空公司的飛機餐。喜歡吃飛機餐的他也喜愛旅行，他說有 80% 飛機餐都是自費品評。作為飛機餐食評家，有時也有航空公司邀約合作，去年大約有 20% 食評就由航空公司贊助佢搭飛機，讓他品評飛機餐。雖然有得食又有錢收，他仍然是發自真心寫食評和拍照，務求讓讀者了解最真實的飛機餐。
最美味的飛機餐係⋯⋯
Nik 食盡飛機餐，我們當然立即要他推介最好味的經濟艙飛機餐。他說最美味的經濟艙飛機餐定必是土耳其航空，他推介香港乘客如去歐洲可以揀土航！他提到：
土耳其航空的服務固然一流，而且飛機餐的分量剛剛好，美味程度亦非常到位，即使在短途航線上，飛機餐也十分出色！
連兒童餐都試埋一份！
另外，他也推介長榮航空的兒童餐，特別是 Hello Kitty 彩繪機的飛機餐。這張相作為他 Instagram 中最多人 like 的照片，Hello Kitty 飛機餐的擺盤非常可愛，有意粉之餘，亦有肉丸，可惜長榮只限小朋友先可以預訂（ Nik透露是經由 PR 爭取的），成人乘客就只能望梅止渴，食番正常飛機餐。
傳說中的頭等龍蝦、懷石料理
商務艙價錢離地，唔係一般市民有機會坐，但Nik也有心水推介。「新加坡航空頭等艙的烤龍蝦和日本航空特別預訂的懷石料理，是最美味的選擇！」將來有機會坐這兩間航空公司的航班，謹記要多留意！
飛機餐的 Do’s & Don’ts
一般坐長途機都定必要吃到飛機餐，但吃都要選得對，坐過無數長途機的 Nik 就有一些對在飛機上用餐、選擇的提議，讓十多小時旅程變得更好。根據Nik的經驗，他提議最好在飛機上選擇輕盈一點的食物，例如沙律，又或者富蛋白質的食物，盡量避免進食甜食和碳水化合物類。
港航、Express 、香草飛機餐品評
Nik 食過咁多飛機餐，基本上每餐都會影相兼留低少許食評，當中較多香港人搭到的航線如香港航空、HK Express 和香草都有食評，即睇以下3 間航空公司食評！
香港航空｜8.7分｜評語：服務態度一流
14年11月 Nik 坐過港航由台北飛香港的商務艙，當時他選擇了豬肉炒飯，上枱時餐食不夠熱，但機艙人員非常樂意為他翻熱，所以他大讚港航服務態度好，而且分量非常充足，台北飛香港只有個半鐘機程，絕對可以飽住落機。
香港快運｜8.5分｜評語：好壞參半
HK Express香港快運作為近期最多人討論的廉航，Nik早於2014年已經試過機上餐飲。那程機上他一共試了 6 款，他覺得韓式牛肉飯和點心拼盤是最佳選擇，烤鴨卷的分量則太少，與相片不乎。價錢由 $40起，跟一般機場餐飲價錢差不多，所以即使再次乘搭，他仍然會點快運的飛機餐！
香草航空｜8.9分｜評語：多選擇、價廉物美
Nik 乘搭由日本來往台北的香草航空航班，因為是廉航關係，所以只能自費買餐飲。Nik直接在機上柯打，沒有預訂，但大讚餐牌上有非常多選擇，他點了日式便當和肉餅飯。他對便當的食材冇太大概念，但他認為肉餅飯比起便當更美味，價廉物美！而 Nik 為香草航空打上 8.9 分，非常高分。
Gordon Ramsay：永不再吃飛機餐
廚神 Gordon Ramsay 曾經在空廚工作十年，清楚知道空廚環境，所以說過以後都不會在飛機上吃飛機餐，就連另一名廚 Anthony Bourdain 都講過同一番說話。Nik 得悉這句話後打趣地說：「我想知道如果佢要坐一程 12 個鐘的飛機，他究竟會帶咩上飛機食。當然，佢只會搭頭等或商務艙，機上總會提供一些啱佢口味嘅嘢。」
經濟艙與商務艙，最大差別是⋯⋯
經濟艙與商務艙最大的分別，不單在於味道和品質，還有食物種類的選擇。一般經濟艙的飛機餐會在餐車內一併翻熱，款式就只有2-4款；而對於商務艙的乘客，航空公司願意投放更多資源，所以食物質素、味道都會更好，故此，最大的差別定必是食物選擇較多，還有任飲的香檳。
達人教路！如何坐經濟位 食商務餐
坐經濟艙只有 chicken or fish 選擇，想食好啲其實可以提早預訂飛機餐，Nik 每次都有不錯的飛機餐吃，正因為他會預先上網訂飛機餐，部分航空公司如奧地利航空、英國航空、KLM、法國航空更有付費選項，付上 12 – 25 歐元即可以在經濟艙享用更高階的餐飲（拍得住商務），而 Nik 也是十分推薦這項服務。
遇上難食的飛機餐，可以⋯⋯
食過咁多飛機餐，總會遇上難食的飛機餐，Nik 會如何處理？「有時候太肚餓都一定要食，如果真的放唔落口，惟有將飛機餐放埋一邊，之後再問空中服務員會唔會有其他選擇，好似包裝小食。」坐 12 個鐘飛機，就算幾難食都要放落口，惟有食少少，落機後再大?一餐。
拍成紀錄片 18年上映
除了寫食評，Nik仲有關於飛機餐的新動作。去年他在網上成功眾籌超過 1 萬歐元，將他吃過的飛機餐剪輯成紀錄片，名為《The Inflight Food Trip》，預計 2017/18年上映，他更走勻世界各地航空公司的空廚，記錄幕後運作，展示航空公司如何在極多限制下製作食物，餵飽全機人。