古代的日本並無文字，當時主要用漢文，故至今仍保留了不少漢字 ，對中國人來說，相當方便，即使不懂讀音，也大概知道是甚麼意思。但別開心得太早，隨著時間演變，加上自身文化影響，這些漢字不一定與中文解法一致，有些甚至令人摸不著頭腦。我們先看看與食有關的日本餐廳漢字 ，以後去日本旅行，一看即懂！

文：苗子日韓教室 ｜圖：新傳媒資料庫、Catherine Leung、網上圖片

 01 | 味自慢 (あじじまんajijiman)

日本的餐廳門外，經常有橫額或易拉架，寫上「味自慢」，意思是「為味道而驕傲」，帶點自吹自擂的味道。

By Tamaki Sono from Shiga, Japan

 02 | 注文 (ちゅうもんchuumon)

「注文」與「註釋」或「文章」並冇關係，其實是「落單」的意思。

 03 | 湯 (ゆyu)

「湯」在日文中解釋為「熱水」，也可以解作「溫泉」，並不是我們飲的湯，飲的湯在日文中是「スープsu-pu」(soup的拼音)或「吸物すいものsuimono」。

 04 | 人參 (にんじんninjin)/ 大根 (だいこんdaikon)

在餐牌中看到「人參」別大驚小怪，其實只是紅蘿蔔，真正的人參是「朝鮮人參」。另外，一般白色的蘿蔔是「大根」。

05 | 藥味 (やくみyakumi)

「藥味」除了解釋為「中藥材」之外，也指香味濃烈的食材，包括蔥、洋蔥、檸檬、辣椒及蒜等等。

06 | 唐揚 (からあげkaraage)

「唐揚」通常是指炸的肉類，多數是炸雞肉，有兩種煮法，一種是不蘸任何調味料，另一種是蘸上片栗粉再炸。

07 | 献立 (こんだてkondate)

在較高級的日本料理店，例如吃懷石料理，會有一張紙寫上每道菜式，最前面寫著「献立」，意思是上菜的次序。

08 | 定番 (ていばんteiban)

走進日本餐廳，有時在牆上看到「定番の料理」這個標題，「定番」是指一定要做或不能錯過的事，所以「定番の料理」是指一定要吃的食物。

09 | 替玉 (かえだまkaedama)

在日本吃拉麵，麵的分量不夠的話，可以多叫一個麵，日文叫做「替玉」。

 10 | 精進料理 (しょうじんりょうりshoujinryouri)

在街上看到「精進料理」的牌子，不要以為是甚麼特別料理，而滿心期待入內，其實是「素食」，即是「齋」，絕對不適合無肉不歡的人。

 11 | 並 (なみnami)/ 大(だいdai)

在日本餐廳，經常看到「並」、「大」這些字，「大」通常比「並」貴，因為這是指分量，即「大盛oomori」及「並盛namimori」，分別指「加底」及「例牌」。

 12 | 麺麻（めんまmenma）

拉麵的配料除了蔥（negi）外，還有一塊塊長方形的荀乾。荀乾日文為麺麻（menma），不吃荀的朋友可以記下，下次吃拉麵時就懂得和店員講「走荀乾呀唔該」！

13 | 竹の子（たけのこtakenoko）

「竹の子」顧名思義是竹的兒子，由此可以聯想到就是「竹筍」的意思。

14 | 安納芋（あんのういもannouimo）

喜歡吃Häagen-Dazs的朋友或會留意到，秋天時日本Häagen-Dazs推出安納芋味。安納芋雖有「芋」字，但並非指芋頭，而是蕃薯的意思，所以打開雪糕見到不是紫色時不要驚訝。

 15 | 光物（ひかりものhikarimono）

在壽司店會看到一盒盒名叫「光物」的壽司盛。「光物」不是解作光亮的物體，而是泛指銀色外皮的魚，例如秋刀魚等。

 16 | 出前（でまえdemae）

即食麵品牌「出前一丁」聽得多，不知大家有否考究「出前」是甚麼意思呢？其實，從「出前一丁」包裝上的卡通人物清仔一身外賣仔裝扮可以看出端倪。「出前」是指外賣，在餐廳看到「出前」一詞，代表它提供外賣服務。

17 | 日替わり（ひがわりhigawari）

餐牌上看到「日替わり」一詞，可以照字面理解，就是每日更替、每天不同的菜色。

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