撰文、插畫：啦兒
#01 不要帶小孩去居酒屋
相信大家都知道，日本是沒有強制性室內禁煙這回事的，只有非常小部分的食肆會全面禁煙，而小部分則劃分禁煙區/吸煙區（但都沒有分別了，不過是一枱之隔啊～）。所以，在地道的居酒屋，幾乎是不會看到小孩的蹤影的。而且日本人抽煙抽得很兇，莫講話小朋友，大人待久了也會眼水長流啊！
#02 一坐低就要點飲品
日本人習慣一坐低先點飲品，所以當「櫈都未坐暖」之際，店員已經會立即發問：「要喝甚麼嗎？」奇怪的是日本人普遍都能夠毫不猶豫地回答想喝甚麼，只有我這種外國人才會拿著menu左思右想，而且店員就一直在身旁，壓力相當之大！
後來我發現，原來冷靜下來，還是可以請店員給我一杯水或熱茶，不一定要點飲品啊（笑）。
#03 一開始都是點啤酒?
承上題，其實日本人點飲料是有一套潛規則的，通常都是以啤酒開始。他們有一句說話叫做「とりあえずビール（也會簡略成とりビー）」，意思是先來杯啤酒，因為以前製冰難，喝熱酒又要等，所以啤酒就最快可以享用到了。而且在辛勞的一天或炎夏先來杯啤酒，不是很爽嗎？
至於那種日本常見的飲酒放題，很多時大家都會先點個啤酒來乾杯（特別是那種員工聚餐或不太熟的群體，大家都不好意思跟人家不一樣，先點啤酒就最穩陣了），喝開了便會開始點梅酒、Highball或雞尾酒等等，最後再喝日本酒⋯⋯有時覺得日本人也真的太能喝了！
我試過懶理他們的傳統，一來就點熱燗（熱清酒），果然是換來了店員的一臉錯愕！加上熱燗總是予人「大叔」的形象，害我有時候也不好意思點呢！
順帶一提，大家知道如何點生啤才夠地道嗎？我的日本朋友告訴我，日本人是不會說「生ビール」的，只要說「生（發音：nama）」，店員就會明白是生啤的意思。如果有分大小的話，中杯生啤就是「生中（namachu）」，小杯生啤就是「生小（namasho）」，假如要添飲，不用再說「生」，就指著飲完的啤酒杯說「おかわり（okawari）」，才夠地道、夠氣勢！
#04 店員的忽然下跪
有些人非常驟忌被人跪，偏偏日本很多居酒屋（其實不限於居酒屋，高級和食店也會有這種情況）的店員，無論是下單抑或只是想發問一下，店員都會忽然在你面前下跪。這是因為日本以前是沒有桌椅的，只是在榻榻米上鋪上矮枱和座墊，所以店員不能站著跟客人說話，以示敬意。所以現在有些地方還是保留著這個傳統呢！
#05 換碟換到傻
因為不想影響食物的味道，所以日本餐廳換碟的頻率非常驚人，一頓飯換上 3、4隻碟實屬等閒。有時想叫店員不要換了，他們反而顯得有點面有難色！雖然說洗碗可以由洗碗碟機代勞，但還是有點戥他們辛苦啊！
順帶一提，日本人習慣自己吃自己那份，所以他們有很多定食屋。若果在居酒屋這種地方，需要分享食物時，他們也習慣把食物夾到自己的小碟（取り皿），有時我們會用自己的筷子直接夾到嘴裡，日本人就比較不會這樣做了。所以這些小碟對他們很重要啊！
#06 做乜杯酒要斟到咁滿？點飲呀！
大家有沒有試過點日本酒的時候，店員用枡（四方形的容器）盛著長身玻璃清酒杯，然後在你面前把酒哇啦哇啦的倒下來，直到清酒從玻璃杯溢到枡裡去？酒倒得愈滿，其實代表店家的熱情款待，所以絕不是倒酒失敗啊！
那麼應該如何飲呢？居酒屋老闆娘教路，可以先喝玻璃杯內的酒，然後把枡裡面的酒倒入玻璃杯繼續飲用，或者直接喝枡裡面的酒也OK，不過前者感覺比較優雅，女生不妨記住啊～
#07 不用付小費
雖然日本大部分地方都是在收銀櫃枱付款，但也有些地方是在座席埋單的，假如你沒有把找續全部拿走，以為可以留給店員當小費的話，他們會追出來把錢還給你！因為基本上日本食肆都沒有給小費的傳統。
在日本給小費是一件非常麻煩的事，通常只會在高級食店發生，而且還要用封筒把錢包好，這種複雜的事情，還是留給日本人做吧！我們當旅客的，說句「很美味，謝謝」就已經很好了。
最後也提提大家，很多時去居酒屋都要脫鞋子，所以不要穿太麻煩（帶子、扣子太多或是長靴之類）的鞋子，也要小心襪子有洞洞會造成尷尬啊！
想知道更多日本不明白所以的文化差異，可以留意《日本の100個為甚麼？》一書。
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