「 御三家」 (ごさんけ)是甚麼意思？
「 御三家 」一詞最初來自於江戶時期，是極致尊貴的代名詞。相傳幕府將軍德川家康共有子十一人，他對其中三位寵愛有加，並特別明示，以後如果本宗將軍無子繼承，可從中擇優選擇繼承人過繼給將軍。因此這三家被稱為「德川御三家」，後世則用「御三家」來指在同一領域內公認最高地位的三家。
說起京都的「御三家」，那就一定是京都最頂級的三家傳統日式旅館：俵屋(たわらや)、柊家(ひいらぎや)和炭屋(すみや)了。
俵屋(たわらや)
作為京都「御三家」之首，俵屋至今已有三百多年的歷史。1710年創業，為京都現存最古老的旅館。當時這裡只是一家名為「俵屋」的石州濱田的京都分店，不時會有來京都做生意的石州商人投宿於此，店長的熱情款待不斷受到好評，於是就逐漸轉變成了石州商人的專屬旅館。所以說不務正業有時候也有意外收穫。
俵屋的主人已歷經了第11代，同樣經過多次修建的俵屋，如今的樣子是在1958年由建築師吉村順三與中村外二攜手進行改建後的成果。
俵屋所在的位置雖然在京都市中心，但在旅館內可以看到的景觀均為俵屋本身的庭園。店主對於庭園有自己的堅持：四百平米的空間裡，房間和庭園的面積比例接近1:1，沒有絲毫馬虎。庭院內的景觀會因季節而變換，每個季節前往，你將會看到不一樣的俵屋。狂熱粉絲會多次入住，只為體驗不同的季節，以及不同的客房。
三家之首兼日本旅館之最棘手的俵屋，讓人又愛又恨。棘手是因為俵屋不提供網路預約，只有打電話預定的方法，e-mail也不使用，連確認都只能使用傳真。但最令人扼腕的是，全間旅館只有十八間房，能否預約得到還得看緣分。但只要他們有空房，只需留下姓名和電話便可，訂金、信用卡都不需要，全憑誠信。
於文政元年(1818年)創業，由於當時的店主非常信奉京都的良木神社，於是就依照神社的別稱「柊社」而取名「柊家」。家族式經營至今已經是第六代接班人，而柊家的所有六代掌櫃全由女子擔當。
「柊」字本身是桂花的意思，所以不出所料，柊家內處處可看到桂花圖案的擺設、寢具、餐具，甚至連垃圾桶上都可以看到桂花的圖案。
其實柊家和俵屋就在對面，與俵屋同樣為木造建築，但比俵屋多出10間客房。與一路整修變遷的俵屋不同，柊家房間內的用品及擺設方式隨著時間的推移，百年來都沒有太大的改變。
說到柊家，不得不說的就是那些光顧過柊家的文人們。最著名的莫過於川端康成鍾愛的16號房間。他的許多作品都是在柊家寫的，《古都》裡也是處處可找到柊家的痕跡，於是16號房間變成了川端康成書迷們的夢想之地。
如果你也好奇，不妨去感受一下，一篇篇行雲流水的文章是如何在古蹟中誕生的。當然，如果你想聽八卦，也可以去川端康成夫人居住的14號房間感受一下。只是這兩間房用「一夜難求」來形容一點都不誇張。另外川端康成的朋友：三島由紀夫也來這裡住過，並在這創作了著名的《金閣寺》。卓別林、約翰藍儂等都曾入住過，隨便住一間可能都有著故事呢！
順便提一句，柊家的京懷石料理曾榮獲2011年米芝蓮1顆星的尊榮評價！
創業於大正初期（大正時代為1912年-1926年）的「炭屋」，已經有過百年的歷史。最初是因為炭屋附近有不少茶道與能樂名師，吸引了文人雅士前來學習。因主人非常喜歡茶道，就將炭屋當做會面宴請的場所，而為了滿足大家交流學習之後的住宿需求，慢慢就轉變成旅館。
作為一家茶道旅館，炭屋在每個月的7日、17日，會為前來入住的客人略備「薄茶」，體驗日式庭院茶道的文化。對茶道感興趣的朋友們不妨預定炭屋，享受日式茶道的精髓，先在庭院專供客人使用的水池內洗過手之後，就可以隨主人到茶室享受傳統的日式庭院茶道。
當然也可以體驗用心製作的懷石料理，炭屋京料理最出名的地方是採用來自山野中的食材，天然而原味。一頓晚餐，從餐前茶水，到餐後水果，吃完15道精緻料理至少需要個半小時。
松木浴池也是炭屋非常著名的體驗，躺在溫度40°C左右的池子裡，享受清幽環境也是種極致享受。
地址：京都府京都市中京區麩屋町三條下
到達方式：乘往地鐵烏丸線在烏丸禦池站下車後步行約8分鐘即可到達
電話：+81-75-221-2188
文化體驗的滿載是再高級的飯店也給予不了的。遠離了繁華都市，摒棄了輝煌的優雅。許多細節，房間內的擺設、庭院內的一株香茗，都能感受到傳承的底蘊和無形的魅力。因為有些東西，並不會隨著時間而流逝。