在東京車站吃遍【 日本鐵路便當 】

稍微懂一下！ 日本鐵路便當 的由來

這得追溯到日本開通鐵路的1872年，隨後雖然沒有正式文獻表示鐵路便當到底甚麼時候開賣的，但有一說是1885年時，有位經營旅館的商人在東北線宇都宮站賣起黑芝麻飯糰與用竹皮包的麻糬。另一說則為1877年時在關西地區早已開始販售。130年前還是蒸汽火車時，旅途非常漫長，長到可能得在車上睡一晚，因此開始有在車上吃便當的需求，於是就有了鐵路便當的誕生。

到底為甚麼便當都冷冰冰？

對習慣吃熱騰騰的飯菜的香港人來說，應該會對於冷冰冰的日本便當感到有些許疑惑。但千萬不要以為是店家沒誠意，相反的，這是顧及食品安全才將便當刻意冷卻的。若是長距離旅途，旅客並不會一買就馬上吃。但過一陣子後，熱騰騰的便當便會因環境氣溫等原因而變壞變味。為了維持新鮮美味，因此採用瞬間冷卻法，在最低限的溫度下保存。

東京車站裡「駅弁屋 祭」哪裡厲害？

這裡是全日本種類最多的鐵路便當店，多達兩百種以上，一天約可賣掉一萬個便當。東京以外地區如北海道到九州的便當，每天都是從當地直送，東京內的則一天分時段配送多次，為的就是提供最「鮮」的便當。

最厲害的是還有當場現做便當活動，每兩周會換一次現做的便當菜式！現做的就是特別好吃！

除了便當，還有販賣限定版酒類與神奇的罐裝味噌湯。有興趣的人可以試試看。

搶 到 手 軟 的 排 行 榜 前 三 名

好啦！終於進入正題，要來公布銷售排行榜前三名的鐵路便當了。

 第 一 名 ： 山 形 縣 米 澤 牛 丼 便 當

山形縣產的米，沾上特製醬料，鋪上滿滿的免治牛肉與牛肉片所做成。是慶祝山形新幹線開通而研發的便當。

 第 二 名 ： 米 澤 牛 壽 喜 燒 牛 肉 重

用醬油長時間浸製的牛肉片，配上脆感十足的牛蒡與一口白飯，宛如在吃壽喜燒般奢侈。

 第 三 名 ：魷 魚 包 飯

來自北海道的名產，清空魷魚內部，填充白米與糯米後，入湯煮過再用秘傳醬汁燉煮一次。由於價格實惠又打著北海道響亮亮的名號，因而超有人氣！

編 輯 部 吃 過 都 說 讚 的 精 選

 01 ｜ 懶 懶 熊 三 色 丸 子 釜 飯

外觀造型滿分！超可愛的鬆弛熊臉碗，吃完洗乾淨後還可以繼續用，名副其實的有吃又有拿。帶皮的入味雞肉、甜甜玉子燒與兩串三色丸子。三色丸子是用魚漿製作而成的。白飯有加入淡淡雞湯提味，重口味的人可能會稍嫌清淡。便當整體分量偏少，但看在鬆弛熊的份上就原諒它了。

 02 ｜ 章 魚 壺 飯

一打開陶壺就是隻被擺得完美的章魚腳，口感偏軟且相當入味。蔬菜的顏色與擺設都讓人驚艷。此便當是當初慶祝明石海峽大橋完成而開始販售的。食用完後，復古的陶壺還可以拿來做其他用途喔！

 03 ｜ 加 熱 式 仙 台 牛 舌 便 當

大家都知道仙台的牛舌有名，這款便當不用吃冷的，可以吃到熱到冒煙的喔。只要照著步驟拉取繩子，就會開始冒蒸汽，靜置十分鐘左右便可打開盒子開動囉。以胡椒味為主，鹹味與下層的甜碎肉相襯，牛舌嚼勁足夠大小也剛好，非常可口。

 04 ｜ 可 愛 的 新 幹 線 造 型 便 當

之前搶翻天的北陸新幹線E7便當在這裡擺好好的讓你買。列車外觀超可愛，裡面的菜式也盛裝日本道地風味的飯糰及各種日式小菜。

結 語

琳琅滿目，不知從何選擇的人看了這篇有沒有先垂涎三尺了呢？從鐵路便當看出當地食文化之外，外觀精美，味道又無可挑剔。下次若到東京車站，一定要來逛一圈！

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