雖然現在來的都是來自台灣各地、香港、日本、星馬等之旅客居多，但大菜市的店家還是以實力取勝居多！最近大菜市還舉辦「大菜市・小老闆」插畫展，由1/2藝術蝦 Artshrimp畫的大菜市人物故事都可以在每一家店看到。
邊走邊吃邊看最好了！以下是黑期哥的10大堅好食的心水推介：
01 誠舖 綠茶手工練乳土司 NT50/ HK＄12
fb：誠舖，溫度的手作
從產地開始嚴選食材做到farm to table嚴密把關的誠舖，menu上面的東西都是自己找農夫種、找師傅造的手工產品。就一道甜點「綠茶手工練乳土司」，就用上嘉義一個酪農產的老爹鮮乳，低溫殺菌保留營養，加綠茶以手工慢火長時間熬煮的練乳好好吃！不太甜，綠茶味夠突出，配個黑糖咖啡是美妙的下午茶！
02 凰商號 關廟秘方鳳梨冰茶 NT45 ／ HK＄11
fb：凰商號
凰商號店主是關廟人，台南關廟鳳梨是台灣國宴也會用上入饌的食材！一般用上都是台農17號肉質細緻且比較甜的金鑽鳳梨，以切碎的鳳梨直接煮成湯，然後再放冰箱冷凍，倒出來的時候，連上面的碎冰也是鳳梨汁，不會愈飲愈淡，好喝！
03 鍋燒媽 泡菜妹 泡菜豆腐豬肉意麵 NT75 ／ HK＄18
fb：鍋燒媽&泡菜妹
小小一家店原來大有來頭，這一家店的鍋燒媽，父親是台南發明台南名物小吃「棺材板」的人！一家人奮力經營的小店，女兒泡菜妹十分有煮食天分，家中有幾十本食譜來研究不同的煮法，簡簡單單的泡菜湯頭、古早味湯頭，又或是用上黑、紅、白麵豉來煮的湯，都用上大骨、雞骨、紅及白蘿蔔、高麗菜等來煮，令人吃得舒服暢快。
04 ABC美式燒烤車 全牛肉！經典美式漢堡 NT120 ／ HK＄29
fb：ABC美式燒烤車
在台南，若不是外國人開的店，很多西式料理都會變台式。幸好，在大菜市可以吃到真的美式全牛漢堡！店主跟太太兩人因為太喜歡漢堡，在漢堡店打工而認識，曾經任職台南名店如炸雞洋行，堅持用上牛味突出的美國牛肉，花力手打令牛肉變成漢堡，沒有加一丁點的豬肉來充撐場面，先煎香漢堡再烤以增加煙燻味，絕不會吃到一口油。薯條用上連皮的美國貨，秘製燒烤醬汁以番茄以及進口香料來煮，好吃！
05 大菜市鮮魚湯 有當歸香的魚頭湯 NT120 ／HK$29
fb : 大菜市鮮魚湯
這一道是黑期哥走過店家時，看到門外兩位叔叔點的魚頭湯！台灣魚湯在台南很普遍，而這家店主本是個家庭主婦，煮的鮮魚湯，以洋蔥為基底，再加上泡有杞子及當歸的米酒，喝起來整個身暖暖的，而石斑魚頭吃得黑期可滿嘴都是膠質，非常滋補。
06 香香老師 限定販賣的豬手飯 NT80 / HK$ 20
fb：香香老師私房菜
店面常常出現店主可愛的鬆獅狗，香香老師私房菜以經營網店，賣炸蒜片賣個滿堂紅。後來因為媽媽厲害的廚藝，從高雄來到台南大菜市開店。大菜市一般的店家都由中午12點開到6、7點，而香香老師卻只有午飯時段營業，燜得入味鬆化的豬手很入味，加上濃郁的蛋黃、醃菜脯，以及蒜味香濃的炸蒜片，兩點前一定會賣完！
07 江水號 不能不吃的芋泥甜湯 NT40 ／ HK＄10
fb：江水號
近百年歷史的江水號，位於大菜市的中心。對黑期哥而言，江水號也是大菜市的靈魂所在。不少台南人都是吃江水號大的，文中第一家介紹的誠舖，店主爸媽就是在江水號第一次約會的。而冬至一天，很多台南人都來江水號買湯丸！店中的紅豆、大豆、綠豆、花生、芋泥，全都是店主自己一大早起床新鮮煮的配料，當中芋泥相當綿密，要煮到這樣，就是要不停攪拌才不會焦，都是「真功夫」啊！
08 阿盛牛肉湯 配妙絕泡菜豬油拌飯 NT100 ／HK＄25 (湯），NT20/HK＄5 (飯）
fb： 盛,牛肉湯「盛也君韓式泡菜」
台南牛肉湯很多家，大家都知牛肉其實都是出自同一個位於台南善化的屠宰場，差別都在於湯頭。雖然位於觀光區，但阿盛的牛肉湯以白骨、紅白蘿蔔、洋蔥為基底，熬煮12小時，沒有喝完口渴的問題。賣剩下的牛肉，老闆都拿回家自己吃，確保你吃到的都新鮮！配一碗飯面是老闆自家醃製水果泡菜的豬油拌飯，個人覺得比配肉燥飯更搭。
09 鄭記土魠魚羹 NT50 ／HK＄12
鄭記土魠魚羹，是不少台南人小時候就吃的土魠魚羹。有說他們家的土魠魚羹是台南的第一家（初時一共有三家）。黑期哥本身有點擔心土魠魚羹會很甜。因為台南小吃本來就偏甜，而「羹」一向就是甜的。不過點了一碗鄭記土魠魚羹，有炸過、口感扎實的土魠魚，而且以羹來說，其實真的不算甜。要試傳統小吃的，不可錯過。
10 阿瑞意麵 傳統乾意麵 NT45 ／ HK＄11
fb：福榮小吃 – 阿瑞意麵
在台南，不到50年以上的不算老店。阿瑞意麵，台灣民國12年創立，香港的朋友不知道，2017年已經是台灣的民國106年了！所以，阿瑞意麵 已經有94年歷史！台南特有的意麵好神，因為每一家的意麵質感都不一樣。拌上芽菜的乾意麵更清爽，加上有「金魚尾」的水餃是必點。老闆相信「自己不敢吃的就不要賣給別人」，食物都不加任何人工添加物及防腐！
