雞煲也任食：台北瘋麻辣

曾有三個辣妹，在這裡吃掉七個雞煲……

台灣人很愛食到飽（任食的意思），想不到連雞煲都能食到飽！2012年一月開業的瘋狂麻辣，推出NT539/HK$147任食雞煲，還有八十多款火鍋配料，四個品牌超過二十款味道的雪糕及台灣生啤酒等任飲任食，曾有三個辣妹，兩個小時內吃了七煲，嚇呆了我們！主廚陳師傅說。事實上在西門町附近，每晚約七點經過都總見到人頭湧湧的場面，不訂座更要等上兩小時。

只用雞腿 十年花雕入餚

不要以為任食無好嘢。阿師傅是台北首批烹調雞煲的師傅，是台北第一家花雕雞煲店一平的開荒牛：我們用料比人家好，像人家用六年花雕，我卻用上香味超濃的台灣十年花雕，還有雞隻選台南鹽水鎮十個月大的新鮮雞，且只用雞腿，配上以七種醬油混成的醬汁半煎半炸，口感份外QQ。

Tips：食到飽都有策略
雞煲有分大中細碼，建議四人以下點細碼，免得眼闊肚窄。雞煲餐牌上所有菜式都可以免費點選，如麻辣鍋，牛奶鍋以及所有雪糕如Movenpick、日本明治、台灣杜老爺及俄羅斯XJIEE COJIB，記得留肚。建議早兩日致電訂座。

瘋麻辣頂級鴛鴦麻辣火鍋
開業日期：2012年1月10日
地址：台北市西寧南路159號（峨嵋街和西寧南路口）
電話：+886-02-23616578
營業時間：11am-3am（星期日至四）；11am-5am（星期五及六）
收費：午市NT439/HK$120，晚市及星期六、日全日NT539/HK$147（每節限食兩小時）

交通：從捷運西門站6號出口步行5分鐘即到
網頁：http://www.feng-ml.tw/

資料及相片來源：《新假期》

雞腿只用七款醬料醃十分鐘後，以文火半煎半炸，最後加入十年陳的花雕酒，大火一燒，酒精渾發，香味扣在雞肉之上。

台灣雞煲味道比香港的甜，酒香較濃，齒頰中滲出陣陣中藥香。

台灣啤酒味道如Hohoegaarden，淡淡的可中和雞煲的油膩。

白蝦
每隻約兩隻手指粗，肉質鮮甜。

宜蘭土魷
魷魚細細只一口一件，魷魚鹹香而不過韌。

日本甜貝
貝味不算濃，勝在肉質嫩滑。

三點蟹
蟹肉多且結實，但蟹身不算大隻，還是多吃幾隻。

手工蝦漿
以鯊魚漿及花枝自家打成，內有蝦仁粒，增加Q彈感。