全球最貴一萬蚊台幣牛肉麵！台北牛爸爸：港人經常幫襯！

牛肉麵幾乎是每一個人到台灣的必嘗美食，位於台北的牛爸爸牛肉麵，其中一碗「元首牛肉麵」更以天價NT10,000/HK$2,586發售，引起了世界各地的遊客和媒體慕名而至，CNN和《華爾街日報》也要一訪店主，了解為何牛肉麵可以賣得這麼貴。

text： Ellissa｜圖片來源：牛爸爸、網上截圖

超高價牛肉麵外媒爭相報道

被《華爾街日報》和CNN評為全球最貴牛肉麵的「元首牛肉麵」，在台北的牛爸爸牛肉麵裡可以吃到。報道說牛爸爸及兒子一反傳統麵店經營之道，重質不重量；即使店內最便宜的牛肉麵，對其他人來講，也許已經是天文數字。但他們的製作方式與別不同，用心誠意之作價值連城！

不少港人專程幫襯

到底超高價牛肉麵有沒有客源？記者聯絡上店主牛爸爸，他回覆道：「香港人經常會有客人來吃『元首牛肉麵』啊！也有些老顧客一段時間就會來本店用餐一次。」某次有位香港顧客鼓勵牛爸爸研究更高級的牛肉麵，使他重新找回自己的夢想，就是做一碗好麵。不少食客嘗過後反應良好，不少人覺得「元首牛肉麵」物有所值，價錢高昂是真的有其原因；當然也有人認為店家只是搞噱頭，認為售價太貴。

牛肉高質入口即化

肉油花均勻，入口即化，而且每一塊也經過廚師滷製並冷藏3天，切開再修剪成一致的形狀以保持口感，看起來就已經讓人很想嘗一口。麵條的烹調時間嚴控在兩分半鐘，精準的計時讓麵質更彈牙！麵條種類更是超過20款，有寬有細、有圓有扁，可以根據客人的口味和喜好烹調。

8款牛肉麵任君選擇

店內除了「元首牛肉麵」外，還有其他7款不同價格的牛肉麵任君選擇，其中以番茄牛肉麵和NT5,000牛肉麵最受歡迎；而且店員上菜的時候，更會教導客人首先品嘗牛肉麵的原味，再根據客人的喜好加配料，實在是細心的服務，但千元吃一碗牛肉麵，你會覺得這是應分的。

世界最好的牛肉麵

牛爸爸王聰源40歲開始創業，希望研發出世界最好的牛肉麵，經過20幾年的努力，終於研發出一萬元一碗的牛肉麵，他的目標是希望所賣出的每一碗牛肉麵也是世界第一的。牛爸爸首次在2000年開賣「元首牛肉麵」，在開頭7年，牛爸爸都沒有定價，任客人付覺得合理的價錢；多年來不計成本的研究和改良，直到試賣7年後正式訂價為NT10,000，投資研發牛肉麵的過程中，他更換了所有煮食器具，甚至四次裝修廚房，牛爸爸的堅持和認真！

除了食物質素之外，牛爸爸也注意餐具和環境的配合。店家裝修簡單，可是內部面積不大，只有四張桌子，食客需要預約；而「元首牛肉麵」就不用預約了。控制食客人數就能夠確保麵質，廚師與食客人數比例也是牛爸爸關注的地方。