台灣首間MOF麵包店：Lalos Bakery

由於Yannick Alleno堅持只用MOF麵包，故他間接促成全台首間MOF誕生。Frederic Lalos 是「國家級麵包烘焙工藝首獎(MOF)」的最年輕得獎者，其麵包店「Le Quartier du Pain」被超過10家以上的米芝蓮星級餐廳如Le Meurice及Guy Savoy等指定為麵包供應商，派頭十足。

今次應Alleno之邀在台開副線「Lalos」，派出年輕弟子Guillanme駐店，用料如總店直送的獨家配方麵粉、法國DOC奶油Isigny，全程手工製作，每日11點準時出爐。麵包一出，不足一小時即被掃光，去貨快，保證新鮮。推介全場最好賣的法國長棍，面皮脆卜卜，包芯​​氣孔大，麥味重，還嚐到老酸種的味道！

Tips：你要識揀包
店內不少是台灣獨有麵包如蕎麥長棍、蕎麥長棍，可以試試。而珍珠糖粒泡芙差不多一出爐便賣清光，出爐時間不定時，如果剛巧碰到的話，記得入貨。

Lalos Bakery
開業日期：2011年10月21日
地址：台北市市府路45號台北101購物中心B1
電話：+886-02-8101-8355
營業時間：11am-9:30pm(星期日至四)；11am-10pm(星期五及六)

資料及相片來源：《新假期》

店子每日約有30款麵包輪流出爐，11點抵步包保買到最齊最新鮮的麵包。

Lalos派了首席法籍徙弟Guillanme長駐台灣，只有23歲的他，七年前一入行便跟隨Lalos，絕對稱任。

迷你朱古力可頌 NT35/HK$10
麵包鬆脆，半溶的朱古力甜美細滑，吃時小心滿身碎屑。

左：法國長棍 NT100/HK$27
麵團以12度低溫發酵12小時，最後以25度再發酵1.5小時，外皮香脆，麥香和老酸種味十分濃郁。
右上：蜜糖麵包 NT65/HK$18
麵團加入南投蜜糖，味道比傳統的長棍香甜，是台灣獨有款​​式。
右中：蕎麥長棍 NT85/HK$23
以裸麥粉與蕎麥製作，蕎麥香令層次更豐富。
右下：雜糧麵包 NT85/HK$23
葵花子、芝麻、燕麥及亞麻子烘烤後，再泡水萃取出香氣，兩者一齊加入麵團，外皮焦脆，內在有著豐富的雜糧口感。