Text & Photo : 潘小熊 （原文刊於935期《新假期周刊》）
01｜迴轉式登場 圓環邊蚵仔煎
推介度：★★★★★
1965年開業，小食款式不多，以蚵仔為主，最受歡迎包括有米糕及超多蚵仔肉的蚵仔湯等。門口經常大排長龍，不過因為在等位時已經點菜並預備定蚵仔煎，故此人流去得也快，不算排得太久。蚵仔煎以土雞蛋做成，而且菜及蚵仔肉多，不算太糊口，要記住，台式蚵仔煎同潮式蠔餅唔同的，唔好以為係脆卜卜的。
圓環邊蚵仔煎
地址：寧夏路46號
02｜送酒一流炸滷味 感恩東山鴨頭
推介度：★★★★★
台灣人很喜歡吃不同的滷水菜式，除了凍吃滷水鴨舌外，在夜巿等還有各種各樣滷水菜。東山鴨頭是台南於60年代創出來的小吃，將不同的鴨部位先以醬汁滷過，再酥炸成外脆內軟，送啤酒最佳。寧夏夜巿這檔也有十多年歷史，每日都有廿多卅款的食材可選，食材都先滷4-5小時，大家選好後即炸，除了鴨外，海帶、甜不辣等都極受歡迎。
感恩東山鴨頭
地址：寧夏夜巿21號檔
03｜可口惹味 爆漿脆皮魷魚
推介度：★★★★☆
來得夜巿吃，實在要有熱氣的準備，因為即炸即燒的食物都勁吸引。台灣花枝魷魚特別多，普通炸魷魚或花枝很常見，不過像這檔般加了小黃瓜在內的就不算多，即時感覺沒有那麼熱氣。魷魚已經先炸過一遍，再炸會更香口，而且可以加不同口味的味粉或醬料，泰式醬、美奶滋或椒鹽都很受歡迎。
爆漿脆皮魷魚
地址：寧夏夜巿89號檔
04｜飛機海鮮 菊島生蠔海膽
推介度：★★★★☆
菊島是頗多媒體介紹過的一間海鮮檔，每日有船出澎湖捕撈海鮮，再飛機回台北，很新鮮。大部分人都點烤活生蠔，難得是海膽季節，見有澎湖產的馬糞海膽，而且個頭不小，價錢也便宜，點了來吃。海膽瓣頗大，味道也鮮甜，只是食味後段有少許苦，雖不及北海道，但質素也很好呢。
菊島生蠔海膽
地址：寧夏夜巿45號檔
05｜芋頭迷必瘋 芋包芋
推介度：★★★★★
台灣人頗喜歡以芋頭做甜品，芋頭冰、 芋頭酥等比比皆是。這間芋包芋由年輕人所創，起源於另一夜巿，現時發展到可作加盟。其中爆漿芋最受歡迎，將我們的流沙奶黃包以芋頭作皮，內裡是爆漿鹹蛋黃沙，熱辣辣勁好味。另外，芋包芋是將芋頭加牛奶打泥，再包芋頭齊炸，芋香足又軟滑。
芋包芋
地址：寧夏夜巿檔攤，近重慶北路二段57巷附近
06｜爆汁啖啖肉 脆皮雞腿捲
推介度：★★★★☆
香港的生炸雞髀好食，台灣夜巿都有項秘密武器——雞腿捲。這款小食不是每個夜巿都見到，寧夏夜巿這檔就很不錯。比吃炸髀方便，因為拆下雞髀肉後再以雞胸皮包著，再以燒烤方式煮熟，咬下去皮脆帶點彈性，而且肉汁爆射，雞髀肉極嫩滑，可以選不同味的佐料，而非油炸，食落肚也健康一點。
脆皮雞腿捲
地址：寧夏夜巿80號檔
07｜夜市許留山 愛の芒果爽
推介度：★★★☆☆
不少遊客來香港都要到許留山吃芒果甜品，去台灣更好玩，因為豈止菲律賓芒果，台灣的愛文芒也正值當造，連夜巿都用上愛文芒打芒果沙冰。愛文芒甜味重，酸味低，不用多加糖水已很好喝，豪華些可以揀有芒果肉在面，啖啖愛文芒，好消暑呢，可惜此檔冰粒打得未夠碎，稍稍扣分。
愛の芒果爽
地址： 寧夏夜巿 107號檔
08｜台式風味大阪燒 圓圓燒
推介度：★★★☆☆
夜巿中也有些日式小食，其中圓圓燒實際就是關西的大阪燒，不過就變成更圓而且更厚的版本。老闆娘用上圓形模具做得更圓，內裡的餡料有蝦仁、花枝、煙肉、粟 米、粟米醬、雞蛋及高麗菜等，粟米的甜充斥在燒餅內，面上再加了日式大阪燒醬及木魚片等。
圓圓燒
地址：寧夏夜巿105號檔
同場加映：夜夜笙歌至凌晨
在夜巿後段靠近平陽街，還有台灣夜巿另一特色：街頭遊戲攤位，不但小孩愛玩，連不少年輕人都愛玩射彈珠、射槍、釣蝦甚至有大人啱玩的「甩麻雀牌」等遊戲，真正的街頭歡樂天地。
寧夏夜市
位置：位於台北巿寧夏路靠近重慶北路，小食攤位全長約600米。傍晚5時起才開始劃為夜巿行人專區，平日可行車。
交通：台北捷運「雙連站」1號出口步行約15分鐘
備註 : 文中價格以HK$1=NT3.8換算