神戶牛｜什麼是神戶牛？
要獲得「神戶牛」這個尊貴稱號可不簡單！首先必須是純種但馬牛的後代，且僅限未生育的雌牛或閹割公牛，肉質更要達到A4、B4以上等級，通過「神戶肉流通推進協議會」嚴苛的認證標準。特別值得一提的是，在眾多和牛產地中，神戶牛始終位居頂級之列，這都要歸功於兵庫縣北部但馬地區得天獨厚的自然環境，以及牧農們無微不至的照料，才能培育出如此均勻細緻的霜降油花。加熱後，這些美麗的油花會完美融化，造就入口即化、鮮嫩多汁的絕妙口感，彷彿在舌尖跳起華爾滋！更驚人的是，神戶牛僅佔日本牛肉市場的0.06%，宛如大理石紋路般的油花分布與頂級肉質，讓它成為名符其實的夢幻肉品，難怪成為海外饕客造訪神戶時必嚐的極致美味！
神戶牛｜01 百年牛排老店 – MOURIYA
「MOURIYA」牛排餐廳（神戸ステーキレストラン モーリヤ）擁有140年悠久歷史，光是神戶三宮地區就坐擁5家分店，堪稱關西地區最具代表性的神戶牛料理殿堂。其三層樓高的總店完美保留傳統神戶牛排館的優雅氛圍，由資深主廚嚴選頂級牛肉，在賓客面前即席烹調。
初次品嚐推薦選擇超值A套餐（6,940円），包含精緻前菜、烤時蔬及120公克的神戶牛內腿肉牛排，讓您以實惠價格體驗神戶牛的魅力；若想追求極致享受，則可選擇A5等級的豪華套餐（21,100円起）。
日本網民大讚其牛肉細膩油花與入口即化的口感，絕對值得專程造訪。
神戶牛｜02 鐵板燒 -「神戶牛排 彩SAI-DINING」
「神戶牛排 彩SAI-DINING」（神戸牛ステーキ 彩ダイニング）以其獨特的用餐體驗深受饕客喜愛。餐廳嚴選A5最高等級的神戶牛，肉質細膩、油花分布均勻，入口即化的口感令人難忘。特別的是，這裡設有專業的「蔬菜師」團隊，精心挑選當季最新鮮的時令蔬菜，師傅會在上菜時詳細介紹每種蔬菜的產地和特色，讓客人在品嚐美味之餘也能認識食材的故事。餐廳最吸引人的是鐵板燒吧台的設計，客人可以近距離觀賞師傅精湛的烹飪技藝，看著頂級神戶牛在鐵板上滋滋作響的過程，本身就是一場視覺與味覺的雙重享受。
推薦初次造訪的旅客選擇超值的午間套餐，包含前菜、沙拉、神戶牛主餐、米飯、湯品和甜點，能以實惠的價格體驗奢華的美食饗宴，鮮嫩多汁的A5和牛搭配色彩鮮艷的當季蔬菜，完美呈現神戶美食的精髓。
記得提前預約吧台座位，才能享受最完整的互動式用餐體驗。
晚餐：17:00 - 23:00
神戶牛｜03 米芝蓮一星 – 鐵板燒 雪月花
「神戶牛排 鐵板燒 雪月花」（神戸牛ステーキ 鉄板焼 雪月花）連續兩年榮獲米芝蓮一星殊榮，是神戶地區的知名神戶牛餐廳之一。
「神戶牛排 鐵板燒 雪月花」主打頂級神戶牛料理。餐廳選用30個月以上的熟成雌牛神戶牛，由經驗豐富的廚師現場以鐵板燒方式烹調，肉質鮮嫩多汁，入口即化。套餐包含約10道精緻料理，從前菜、湯品到主菜神戶牛，每道都展現廚師的用心。
餐廳環境優雅舒適，服務周到細緻，很適合情侶約會或慶祝特別日子。若想品嚐正宗神戶牛，這裡是不錯的選擇。
周末及假日：17:00 - 23:00
神戶牛｜04 多種選擇 – 神戶牛排Ishida. 本店
在神戶三宮地區極具聲望的「石田屋 Ishida.」餐飲集團，旗下共設有8間特色分店，每間均以不同烹調方式呈現頂級神戶牛的美味，包含鐵板燒、燒肉、涮涮鍋及壽喜燒等多元選擇。餐廳堅持與兵庫縣當地契約農家合作，每日直送最新鮮優質的神戶牛部位。
旗下的「神戶牛排Ishida. 本店」為鐵板燒餐廳，不僅能近距離欣賞料理職人精湛的烹調技藝，更可依個人預算選擇不同部位的套餐，從油脂較少的赤身、口感均衡的里肌到最柔嫩的菲力，完整體驗神戶牛的多層次風味。
晚餐：17:00 - 21:30
神戶牛｜05 高CP值 – STEAKLAND神戶館
創立於1945年的「STEAKLAND神戶館」是當地人氣老字號牛排館，以親民價格提供頂級神戶牛體驗。最受歡迎的午間套餐僅需3,500日圓，就能品嚐150公克的神戶牛牛排，搭配完整套餐內容：新鮮沙拉、烤時蔬、白飯、味噌湯、日式漬物及餐後咖啡，超高性價比讓初次品嚐神戶牛的旅客也能輕鬆享受。餐廳保留傳統日式牛排館的溫馨氛圍，老師傅以嫻熟技藝將神戶牛煎至完美熟度，外層微焦鎖住肉汁，內裡粉嫩多汁，每一口都能感受神戶牛特有的細膩油花與濃郁肉香，是預算有限卻想體驗神戶牛魅力的最佳選擇！
神戶牛｜06 極品牛丼 – 神戶牛丼 廣重
「廣重」堪稱神戶牛丼專賣店的傳奇，小店餐單僅有三樣：神戶牛丼、生雞蛋和啤酒，卻讓食客甘願提早排隊等候。揭開碗蓋的瞬間，厚切神戶牛肉片如花瓣般鋪滿整碗米飯，搭配青紫蘇、長蔥和獅子唐青椒的翠綠點綴。可以先夾取1-2片牛肉，像吃壽喜燒般蘸取蛋液品嚐，每片牛肉都份量不少，店家推薦的終極吃法是將生雞蛋直接打入碗中，以醬油為基底的秘製醬汁恰到好處地襯托牛肉本味。
有網民大讚肉質的柔嫩多汁，像是高級料亭的壽喜燒水準，而且醬汁不會過分甜膩，完美平衡了神戶牛的油脂香氣。
神戶牛｜07 放題燒肉 – Kobe Beef WASSIA
「Kobe Beef WASSIA」推出超值「神戶牛吃到飽套餐」，可以120分鐘無限暢享頂級和牛美味！主打招牌「神戶牛階梯拼盤」，一次品嚐烤涮牛五花、烤涮里肌、上等牛五花和上等里肌等多種部位，每片肉都展現神戶牛細緻的油花與鮮嫩口感。除了豐富的肉品選擇，還可搭配韓式拌飯、湯品、甜點等30多種配菜，打造專屬的和牛饗宴。特別推薦將薄切神戶牛片輕涮3秒，沾上特製醬汁，入口即化的口感讓人回味無窮！
120分鐘的放題形式，適合想食勻不同部位牛肉的朋友。
神戶牛｜08 價格實惠 – 燒肉 神戶 十四屋
位於元神戶町站前黃金地段的「燒肉 神戶 十四屋」，將頂級神戶牛化為平易近人的燒肉饗宴！這家時尚燒肉店以「今日神戶牛拼盤」為招牌，精選油花均勻的神戶牛部位，搭配同為頂級的和牛品種「山形牛」，可以一次享受兩種夢幻肉質。
特別推薦午間限定的超值套餐，或是晚間的豪華拼盤組合，看著大理石紋般的神戶牛在烤網上滋滋作響，油脂香氣四溢，入口即化的口感令人難忘。
「燒肉 神戶 十四屋」價格實惠，晚餐人均4,500円；午餐人均1,600円，十分抵食，而且交通方便。
休息日：星期二
神戶牛｜09 搭配高級海鮮 – Kobe Beef Yamato
「KOBE BEEF Yamato」坐落於元町站周邊黃金地段，以頂級神戶牛與高級海鮮的絕妙組合聞名，入口即化的「精選神戶牛牛排」、鮮甜彈牙的「奧馬爾蝦與鮑魚海鮮拼盤」，以及以獨門高湯燉煮的「和牛燉菜」等招牌料理。
餐廳特別設計了吧檯座位，讓食客可以一邊欣賞神戶城市景觀，一邊近距離觀賞主廚精湛的鐵板烹飪秀，豐富的酒單提供多款紅白酒選擇，侍酒師會根據您點選的料理推薦最佳搭配。
在品嗜神戶牛同時享用海鮮及美酒，不妨選擇「KOBE BEEF Yamato」。
神戶牛｜10 Shabu Shabu – SYABU乃家
「SYABU乃家」為Shabu Shabu店，位於神戶三宮站周邊的「SAN PLAZA」地下樓層，地理位置方便。這裡提供神戶牛吃到飽服務，午餐限時60分鐘（2,068円起），晚餐則有70分鐘的用餐時間。除了無限供應的神戶牛外，還包含蔬菜、白飯等多樣食材，深受當地居民與觀光客喜愛。
「SYABU乃家」的基本湯底為清爽的昆布風味，顧客可將神戶牛薄片涮煮後搭配椪醋醬或胡麻醬享用。若想換換口味，只需加價100-150日圓即可選擇壽喜燒、韓式泡菜或雞骨白湯等不同風味。特別推薦壽喜燒風味，涮煮後的肉片沾上蛋液，更能帶出神戶牛的鮮甜。第一輪會送上包含神戶牛、豬肉和雞肉的綜合拼盤，第二輪起亦可以只點神戶牛，搭配無限供應的新鮮蔬菜和白飯，絕對能滿足肉食愛好者的味蕾。
餐廳提供兩種用餐選擇：櫃台式座位採一人一鍋設計，即使兩人同行也能各自選擇喜愛的湯底；餐桌式座位則提供可同時品嚐兩種湯底的專用鍋具，讓顧客能一次享受昆布與壽喜燒等不同風味。
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