神戶美食2025目錄
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神戶美食｜01 明石燒 – TACHIBANA
許多遊客常會將大阪章魚燒與兵庫明石燒混淆，雖然兩者外形相似且都使用章魚，但實際品嚐就會發現這是兩種截然不同的美食。明石燒最大的特色在於其蓬鬆綿密的口感，猶如會呼吸的雲朵般入口即化。為了突顯食材本味，傳統明石燒不淋任何醬汁，而是搭配清甜的高湯食用，這種清淡卻不失鮮美的風味，特別適合不喜重口味的食客。
在三宮車站前的中心商店街內，有一家隨時都在大排長龍的明石燒專賣店「TACHIBANA」。這裡的每顆明石燒都採用明石海峽現捕的新鮮章魚，保證每口都能嚐到飽滿的章魚塊。店家特製的麵糊以高湯稀釋後加入大量蛋液，烤製出帶著蛋香的淡黃色小圓球。上桌時，建議先品嚐原味，感受食材的純粹鮮美；再將明石燒浸入隨餐附贈的高湯中，體驗另一種層次的風味；若覺得不夠味，店家還備有特製甜醬可供蘸取。
這家店只專營明石燒，且採取「一人一份」的點餐規則。此外，店內禁止拍攝環境，但允許顧客拍攝自己桌上的食物。
休息日：週四
神戶美食｜02 鐵板燒 – 北野BURN
位於神戶三宮的「北野BURN」鐵板燒餐廳，以提供頂級A5等級的黑毛和牛（但馬牛）菲力牛排及新鮮海鮮料理聞名，是許多食客私藏的口袋名單。
其「神戶牛鐵板燒套餐」。從前菜到甜點，每一道都經過精心設計。主廚會在客人面前現場料理，看著頂級神戶牛在鐵板上煎烤時油脂滋滋作響的畫面，香氣四溢令人垂涎三尺。特別推薦他們的招牌「名物起司燒」，提供來自6個國家共10種頂級起司任君選擇，看著金黃色起司在鐵板上慢慢融化、牽絲的過程，絕對是視覺與味覺的雙重享受。
編輯建議在享用鐵板燒時，可以搭配一杯店家推薦的紅酒，讓神戶牛的鮮美滋味更加突出。
休息日：周一
神戶美食｜03 炭燒肉 石田屋本店
炭燒肉 石田屋本店是神戶市三宮地區的一家高級炭火燒肉店，以提供頂級神戶牛肉和多種精選牛肉部位聞名。店內懸掛著多張神戶牛肉認證證書，證明所有牛肉都來自兵庫縣指定的三間簽約農場，確保食材的真實性和高品質。
餐廳提供多種神戶牛肉料理方式，包括鐵板燒、壽喜燒和涮涮鍋等。特別推薦炭火烤肉，看著油花分佈均勻的神戶牛肉在炭火上慢慢烤製的過程，香氣四溢，令人食慾大開。牛肉烤至三分熟時口感最佳，肉質鮮嫩多汁。對於想要一次品嚐多種部位的食客，可以選擇「嚴選套餐」，這個套餐包含牛舌、牛排、內臟等多個部位的牛肉，還配有涮涮鍋、韓式冷麵或拌飯，以及前菜和甜點，分量十足。如果對烤製方法不太熟悉，可以隨時請店員給予指導和建議。
當地人也十分推薦這間燒肉，對牛肉的處理方法多樣化，十分適合想試不同口味的朋友。
休息日：周二
神戶美食｜04 鐵板Bar clap
Bar Clap是神戶獨具特色的料理酒吧，巧妙融合了日式御好燒與西班牙料理的精髓。這間小巧精緻的店舖僅有約10個吧台座位和一組桌椅，空間雖小卻充滿溫馨氛圍，營造出輕鬆愉悅的用餐環境。
餐廳的招牌菜是厚達5厘米的「豚玉」御好燒，其獨特之處在於麵糊中加入蛋白，創造出如雲朵般鬆軟的口感。嚴選兵庫縣產的高麗菜、豬肉和雞蛋等優質食材，搭配神戶長田當地特製醬汁和店家自製沙律醬，風味絕佳。除了招牌御好燒，這裡也提供當季鮮魚製作的冷盤、蒜香橄欖油料理等精緻開胃菜，以及種類豐富的葡萄酒選擇。侍酒師會根據客人點的料理推薦最適合搭配的酒款，讓用餐體驗更臻完美。
這間隱藏在神戶街角的創意料理酒吧，將關西傳統美食與西班牙風味巧妙結合，為食客帶來獨特的美食體驗，晚餐時間不妨一試。
神戶美食｜05 洋食 – 歐風料理MON
位於神戶生田神社前的「歐風料理MON」是一家開幕於二戰前的歷史悠久的洋食餐廳。店內充滿大正浪漫氛圍，木質裝潢、復古吊燈和老式吧台，處處散發著懷舊氣息。是在Tabelog和Google上都獲得超過700則好評的老店，以親切的家庭式服務和地道的歐風料理聞名。
餐廳的招牌「炸豬排定食」展現了獨特的料理工藝。主廚會先將豬排切成適口大小，再裹上輕薄的面衣油炸，這種做法不僅縮短了烹調時間，更能鎖住肉汁。上桌時金黃酥脆的豬排散發著誘人香氣，搭配特製的酸甜醬汁，與白飯堪稱絕配。定食還附贈清爽的豆芽菜、微辣的咖哩風味泡菜，以及關西地區少見的名古屋紅味噌湯，甜味的湯品正好中和炸物的油膩感。
如果想要品嚐日本的洋食，「歐風料理MON」可以說是神戶的不二之選。
休息日：每月第三個週一公休
神戶美食｜06 箱壽司 – 檜垣
在神戶南京町隱藏著一家專營關西特色「箱壽司」的老字號「檜垣」。這種源自大阪的傳統壽司，是將醋飯與新鮮食材整齊排列在木盒中壓製成形的方形壽司，在關西地區常被用來款待賓客，是極具地方特色的庶民美食。
檜垣的招牌星鰻箱壽司嚴選瀨戶內海特產的「傳助」星鰻，肉質特別肥美厚實。店家更以星鰻的頭骨熬製獨門醬汁，鹹甜適中的調味完美襯托出星鰻的鮮香，讓人回味無窮。除了單點外，最受歡迎的是「三種壽司拼盤」，包含星鰻、蝦子兩種箱壽司和卷壽司的組合，一次就能品嚐多重美味。散壽司也是人氣之選，豐富的配料鋪滿醋飯，視覺與味覺都能獲得滿足。
編輯推薦必食烤穴子壽司，壽司包裹在竹葉中，打開時香氣四溢。檜垣以新鮮食材和傳統製法獲得高度評價，是神戶當地及遊客必訪的壽司名店之一。
神戶美食｜07 法國甜品 – Patisserie Mont Plus
Patisserie Mont Plus時神戶當地人氣法國甜品店，以精緻且美味的法式甜品聞名，店內陳列櫃有超過20種色彩繽紛、現烤出爐的法式甜點，包括多款慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、費南雪金磚蛋糕、瑪德蓮蛋糕、馬卡龍等。
除了經典的馬卡龍、費南雪等法式小點外，最受歡迎的是季節性的水果塔和慕斯蛋糕。其中，以神戶當地水果製作的蒙布朗和草莓蛋糕更是店內的招牌。甜點師傅每天清晨開始製作，確保每種甜點都能呈現最新鮮的風味。店內還設有舒適的用餐區，以簡約的白色與原木色調為主，搭配綠植點綴，營造出優雅的法式沙龍氛圍。
建議在平日下午茶時段造訪，可以避開週末擁擠的人潮，悠閒地品嚐甜點師精心製作的傑作。Patisserie Mont Plus 店家也提供精美的禮盒包裝，非常適合作為神戶之旅的伴手禮。
神戶美食｜08 神戶牛拉麵 八坐和
「神戶牛拉麵 八坐和」以創新的方式將頂級神戶牛與日式拉麵完美結合。店家特別選用稀少的神戶牛骨，搭配兵庫縣產蔬菜，經過16小時長時間熬煮，萃取出濃郁鮮美的湯底。最受歡迎的「神戶牛拉麵 八坐和套餐」（含稅1,980円），包含鹽白湯神戶牛拉麵、兩貫神戶牛壽司、無限續加的神戶牛筋肉燥以及白飯，讓顧客能用實惠價格一次品嚐三種神戶牛料理。
這裡的神戶牛叉燒特別講究，主廚會根據不同部位的特性調整切法與烹調方式，讓每片叉燒都能呈現最佳口感。拉麵的湯頭清爽不膩，完美襯托出神戶牛的鮮美，特製的中粗麵條吸附湯汁的能力恰到好處。除了招牌拉麵外，店家也提供多種部位的神戶牛牛排單點服務。
喜歡或是想一次過品嚐神戶牛和拉麵的遊客必訪！
神戶美食｜09 涮涮鍋/壽喜燒放題 – 神戶BIIDORO
到神戶想大啖吃肉吃到飽的話，絕對不能錯過「神戶BIIDORO（神戸びいどろ）」！店家最吸睛的招牌「肉鍋」，將頂級神戶牛與國產品牌豬肉堆疊成壯觀的小山造型，光看就讓人垂涎三尺，而且還是涮涮鍋壽喜燒放題。
餐廳提供兩種超值套餐選擇：基本套餐4,400日元，包含前菜、沙拉、自選赤鍋或白鍋湯底的肉鍋、主食、甜點及飲料無限暢飲；更超值的5,500日元豪華套餐，則能同時品嚐神戶牛與以多層次風味聞名的村田牛。特別推薦將肉片涮至三分熟，沾上特製醬料，完美呈現和牛的鮮嫩口感。
店家精心設計的赤鍋（辣味）與白鍋（原味）兩種湯底，能滿足不同客人的口味需求，所有肉類都是無限供應！
神戶美食｜10 星巴克 – 神戶北野異人館店
雖然星巴克是連鎖咖啡店，但神戶北野異人館分店卻是別具特色。坐落於神戶北野異人館街區的星巴克，是日本極具特色的「區域性地標店」之一。建築前身是1907年建造的木造兩層洋館「北野物語」，2000年經解體後遷移至現址重建，更被登錄為日本有形文化財，極具歷史價值。
店鋪外觀最引人注目的是特別設計的木製星巴克標誌，與洋館建築風格渾然一體，完整保留了明治時期的西洋風情，成為融合歷史與咖啡文化的獨特空間。作為早期歐美人士居住的宅邸，它見證了神戶開港的歷史，如今被星巴克巧妙地改造為咖啡店，同時完整保留了百年木造結構與原始建具。
走進店內，傳統「鎧戶」窗戶與挑高的天花板營造出濃鬱的懷舊氛圍，隨著腳步在木地板上發出的吱呀聲響，彷彿穿越時光回到明治時代。空間規劃上，一樓設有休息室風格的咖啡區，二樓則保留昔日餐廳與客房的格局，每個房間都搭配不同風格的復古家具，營造出各具特色的氛圍。特別是冬季的暖爐區格外受歡迎，讓人在品嚐咖啡的同時，也能感受昔日洋樓的生活氣息。
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神戶除了神戶牛，還有哪些必吃在地美食？
神戶作為國際港都，美食融合多元文化：
明石燒：TACHIBANA的蓬鬆口感搭配清甜高湯，與大阪章魚燒截然不同。
箱壽司：檜垣老舖的星鰻壽司使用瀨戶內海特產，展現關西傳統風味。
洋食文化：百年老店「歐風料理MON」的炸豬排定食，見證神戶開港歷史。
甜點：Patisserie Mont Plus的法式甜點採用兵庫縣水果，適合當伴手禮。
創新料理：如八坐和的神戶牛拉麵，將和牛與庶民美食完美結合。
如何區分明石燒與大阪章魚燒？推薦哪家餐廳？
兩者主要差異在於：
口感：明石燒麵糊加入大量蛋液，質地如雲朵般輕盈；章魚燒則外酥內軟。
吃法：明石燒傳統上蘸高湯食用，章魚燒則淋醬汁與美乃滋。
推薦三宮車站的「TACHIBANA」，堅持使用明石海峽現撈章魚，建議先嘗原味再浸高湯，體驗層次變化。注意店內禁止拍攝環境且需每人點一份。
神戶有哪些特色用餐體驗值得嘗試？
鐵板創意：北野BURN的「名物起司燒」可選6國10種起司，搭配神戶牛與紅酒。
文化融合：鐵板Bar clap將御好燒結合西班牙料理，5cm厚「豚玉」口感獨特。
歷史氛圍：星巴克北野異人館店為百年洋樓改建，喝咖啡同時感受明治時期風情。
放題享受：神戶BIIDORO的肉鍋放題，可同時品嘗神戶牛涮涮鍋與壽喜燒。
