（原文刊於916期《新假期周刊》）
01 ｜ 爆碗海膽飯 ，爆血管也願意
北海道馬糞海膽的確是全日本最好的，但價錢越來越貴，1碗海膽丼都要3、4千円。相反，大阪老店酒仙房金生每天從北海道新鮮入口馬糞海膽，老闆井土先生每做1碗海膽丼也毫不吝嗇地將整板近50瓣海膽鋪在白飯上，這樣重成本，1碗才￥1,880，比北海道的平足一半，勁抵食！
酒仙房金生
地址：大阪府大阪市此花區梅香3-26-11
電話：+81-06-6461-0164
營業時間： 5:00pm-9:00pm（星期日及假期5:00pm-8:00pm），逢星期一及每月第3個星期二休息
交通： 從阪神難波線千鳥橋站，沿北港通往一丁目方向行
10分鐘，於7-11斜對面；或由USJ乘的士約￥800/HK$57，車程約10分鐘
02 ｜市井變高級，大堆頭海鮮飯
大阪的海鮮丼一般至少有8種海鮮，再誇張一點如魚河岸たちばな的特上海鮮丼，更有近11種魚生，未吃已叫人心花怒放。最重要是店子位於中央卸殼市場内，款式天天不同，保證新鮮，像試吃當日便有海膽、帶子、牡丹蝦、蟹肉、鰤魚、拖羅等高級貨色。
魚河岸たちばな
地址： 大阪府大阪市福島區野田1-1-86 大阪市中央卸売市場業務管理棟16/F
電話： +81-06-6469-7004
營業時間：11:00am-10:00pm
交通： 從地下鐵千日前線玉川站6號出口，沿鐵路往阿波座站方向步行10分鐘，至中央市場北口右轉直行10分鐘，見7-11便利店左轉即達
備注：魚市場逢星期三公休，店子照常營業
03 ｜生蝦丼 ：足100隻生蝦
這個生蝦丼誇張地用了逾100隻北海道生蝦，蝦殼全部去掉， 放在有第一米王之稱的越光米上。大廚為了讓客人嘗到食材最原始的味道，白飯中特意不加醋，吃時將蝦、溫泉蛋拌入飯内，加點wasabi 即可！
04｜三文魚子丼：日賣70碗
三文魚子丼是最普通的丼飯，要做得出色，視乎店家怎樣加工。店子選用北海道三文魚子，顆粒渾圓剔透，將之以味醂及清酒等浸泡兩天， 讓鹹香與鮮甜結合；最讚是分量比一般吃到的多1/3，三文魚子多到好似如米粒一樣，每粒在口中爆汁，超過癮！
IKR51
地址：大阪府大阪市中央區南船場3-11-27 日寶シルバービル1/F
電話： +81-06-6120-0051
營業時間： 11:30am-3:00pm，7:00pm-12:00mn
交通： 從地下鐵御筋堂線心齋橋站1號出口，往本町站方向直行5分鐘後右轉，店子位於FamilyMart斜對面右轉即達
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