text: hoilee | photo: 網上圖片、新傳媒資料室（原文刊登於新假期周刊）
01) 手打魚蛋麵 柔軟爽彈
手打魚蛋買少見少，現今新加坡的熟食檔魚蛋幾乎全部機打，唯獨呢檔魚蛋堅持用百分百冰鮮黃尾魚打漿起膠，不摻麵粉和肥肉，才能做出如此天然和魚味過人！
Fishball Story 魚緣
地址：2 College Avenue West #2-01, Stephen Riady Centre, University Town NUS, Singapore 138607
營業時間：星期一至六8am – 6pm
交通：地鐵 Buona Vista 站轉乘 196 號巴士，從 19059 號巴士站下車
02) 海南雞飯 油香肉嫩
午飯時間都大排長龍的天天海南雞飯，厚彈雞肉不會柴乾，油香凝在口腔良久不散。香油飯淡黃有光澤，飯粒濕潤，亦可沾上旁邊的自調辣醬和甜醬油，份外惹味！
Tian Tian Hainanese Chicken天天海南雞飯
地址：1 Kadayanallur Street #01-10/11, Maxwell Food Centre, Singapore 069184
營業時間：星期二至日 10am – 8pm
交通：地鐵Chinatown站步行 8 分鐘
03) 潮式肉骨茶 胡椒味香郁
新加坡肉骨茶分為福建和潮式兩派，松發屬後者，藥材味較輕，洋溢淡淡的白胡椒辣勁。排骨燉得軟嫩離骨，肉汁跟蒜味融為一體！鮮湯無限任添，夠佐幾碗飯！
Song Fa Bak Kut Teh 松發肉骨茶
地址：11 New Bridge Road, #01-01, Singapore 059383
營業時間：星期二至日 9am – 9:15pm
交通：地鐵Clarke Quay 站步行 5 分鐘
網址：www.songfa.com.sg
04) 砂煲喇沙 濃稠惹味
新加坡熱到出汗，但喇沙熱食才最滋味，用砂鍋保暖就能滾住食！面頭的椰漿富奶香，厚稠的湯底釋出濃烈蝦膏香氣，微辣醒胃，豆卜等吸飽湯汁，連小儀、金剛都話正！
Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa 德普路真善美馳名砂煲叻沙
地址：#01-75, Alexandra Village Food Centre, 120 Bukit Merah Lane 1, Singapore 150120
營業時間：星期一至五 9am – 4:30pm、星期六 9am – 3:30pm
交通：地鐵Queenstown站轉乘 7 分鐘的士
05) 厚辣咖哩 魚香豐腴魚頭
獅城的咖喱偏向椰香，南南咖喱更是辛辣到位、汁身濃厚。配料以魚頭最馳名，絲毫無腥味，細嫩魚肉鎖住印度香料的鮮辣，蘸包食更是齒頰留香！
Na Na Curry 南南咖喱
地址： #01-48 Blk 115 Bukit Merah View Market & Food Centre, Singapore 151115
營業時間：星期一至六 11am – 8pm
交通：地鐵Tiong Bahru站步行 12 分鐘
06) 肥美鴨肉飯 陳香滷水
黑亮滷水汁教人垂涎，八角肉桂香氣四溢，堅持用馬來西亞進口活禽，肉質鬆化，滷得入味。鹹鮮鴨肉搭配軟糯的黑醬汁飯，肥美不油膩，難怪捧場客絡繹不絕！
Liang Zhao Ji 梁照記
地址：#01-07, Whampoa Drive Makan Place Block 90, 90 Whampoa Drive, 320090
營業時間：星期一、星期三至日10:45am – 3:30pm
交通：從地鐵Farrer Park站轉乘 6 分鐘的士
