1.江旻憓：「我唔想無打出香港精神咁樣放棄，我要打得好俾你哋睇！」
現年30歲的江旻憓，在女子重劍個人賽中勇奪金牌，是香港奧運史上首位於女重項目中奪得奧運金牌的運動員。不過回港後宣布退役，表示會有新的職業方向，期望可以幫到更多的香港人。
2.張家朗「大家需要去堅持，唔好放棄，就算遇到好多挫折都好，都記住自己為咩而開始。」
張家朗在今屆巴黎奧運的男子花劍個人賽衛冕摘金，為港隊迎來第三面獎牌！在上屆東京奧運奪金後，原計劃出賽中國全運會，然而在賽前一天，他不幸在練習導致半月板受傷，無緣全運會金牌，經歷無數次自我懷疑，不過他不忘初心，歷史性連續兩屆奪金，同時為68年來首次再有出現男子花劍衛冕紀錄。
3.陳諾思：我最滿意今日除咗盡力之餘，真係有好好享受呢個比賽
現年19歲的陳諾思首度亮相奧運，在女子花劍個人賽中晉身16強，刷新港隊在該項目的最佳成績，相當厲害。
4.何瑋桁：我嘅對手，係我唔夠打嘅，但係我真係好想贏
28歲的何瑋桁在男子重劍個人賽32強止步，是港隊時隔12年，再有選手躋身奧運男子重劍項目，其世界排名升至第20位，刷新個人最佳記錄。
5.何詩蓓：「做緊自己鍾意做嘅嘢，無論幾辛苦，我都會堅持落去」
「香港飛魚」何詩蓓於今屆巴黎奧運的女子100米及200米自由泳獲得兩面銅牌，計上上屆東京奧運的兩面游泳銀牌，一共累積4面獎牌，是港隊歷來奪得最多奧運獎牌的運動員。
6.何甄陶「游泳帶我見識到更大的世界，我很感恩。」
現年27歲的何甄陶於50米自由泳初賽取得第24名，刷新港隊港項目的最佳名次，不過被問到會否參加2028年洛杉磯，他回應：「I don′t think so（未必了）」
7.張心悅：「犧牲咗好多，但可以嚟到奧運舞台，都係值得嘅。」
現年17歲的張心悅（Cindy）係香港泳壇新星，首次參加奧運的張心悅，於巴黎奧運出戰女子100米背泳分組預賽，以1分03秒45秒、第五名完成賽事，無緣晉級。不過其實力不可小看，是史上達到奧運A標的最年輕香港泳將，16歲已獲得奧運入場劵，同時是香港100米及200米背泳青年紀錄保持者。
8.歐鎧淳：「代表香港比賽的感覺，相信退役後仍會惦記。」
歐鎧淳5度代表香港出戰巴黎奧運被稱為「五朝元老」，以16歲之齡首度出戰2008年北京奧運。這次奧運歐鎧淳率領簡綽桐、譚凱琳、鄭莉梅出戰女子4X100米自由泳接力，在預賽中以3分42秒42完成賽事，排列小組第7名未能晉級。
9.譚凱琳：「好榮幸，可以代表香港喺東京同巴黎參加奧運。」
譚凱琳自幼渴望參加奧運，在中學時期已經多次打破學界紀錄。今次巴黎奧運孖住歐鎧淳率、簡綽桐及鄭莉梅出戰女子4X100米自由泳接力，排列小組第7名未能晉級。
10.簡綽桐：「隊友不斷鼓勵，好開心完成第一屆奧運，會好好記得。」
年僅22歲的簡綽桐主力項目為蝶泳及個人混合泳，多次打破各年齡組別的香港游泳紀錄，這次的巴黎奧運是她首次參加的奧運賽事，與歐鎧淳率、譚凱琳及鄭莉梅出戰女子4X100米自由泳接力。
11.鄭莉梅：「非常有幸能在這裏比賽，感受觀眾的打氣和熾熱氣氛。」
鄭莉梅三度挑戰奧運賽事，雖然未能獲得個人賽資格，不過就獲選入香港接力隊。
12.鄧俊文：「運動員要受傷要好返，打返高水平唔係容易，多謝佢每一次都冇放棄」
13.謝影雪：「好感恩遇到你，高高低低咁多年，受傷咁多次你都冇放棄我」
「鄧謝配」在巴黎奧運羽毛球混雙以局數0:2不敵南韓組合，未能晉身四強。二人由2016年起共同進退，高峰時期登上世界排名第2位。「鄧謝配」於傑出運動員選舉第4次贏得「最佳運動組合」，謝影雪已經是奧運的四朝元老，今屆作為最後一屆她指：「想好好享受」。鄧俊文表示目前身體上有勞損，暫時未有去向，想於奧運完結後再考慮。
14.李卓耀：「今次奧運贏或輸都好，唔代表我日後去路成功定失敗」
李卓耀首次參與奧運港隊以局數0:2，不敵中華台北的周天成，未能晉級16強。不過現年27歲的李卓耀現時世界排名17位，相信前途無可限量！
15.盧善恩：「我好想再打多幾分，喺呢個舞台再打耐啲」
現年21歲香港羽毛球代表的盧善恩（Happy）首次參加奧運，於女單分組賽中不敵泰國的強敵加特蓬，賽後她淚眼盈眶，感到不甘心，對於奧運這旅程，Happy坦言一切都來得太快，需要時間來沉澱。
16.楊霈霖：「場場都有高低起伏，但我哋今次係好信任大家」
17.楊雅婷：「將可以做嘅、自己有嘅，都Give It all，其實都好滿意」
二人在3年前組成拍檔後首次登上奧運，最後在女雙分組賽上0：2不敵中國組合劉聖書/譚寧而出局。賽後二人沒有氣餒，甚至認為二人會持續進步，之後的表現一場比一場好。
18.黃鎮廷：「混雙十年多謝佢陪伴，由東京去到巴黎都相信我，去到第四係一個突破」
19.杜凱琹：「廷哥帶住我，到我慢慢成熟都可以互相分擔溝通，好感恩有呢個拍檔」
在巴黎奧運的乒乓球混雙比賽中，港隊代表黃鎮廷和杜凱琹雖然未能奪得銅牌，但他們的表現已經創下了港隊歷史上的最佳成績。在激烈的比賽後，他們以0:4不敵南韓隊，最終排名第四。
20.朱成竹：「自己唔夠自信，搵緊方法，只要有自信就咩都有可能」
朱成竹上屆奥運以後備身份參加奥運，這次巴黎奧運賽事以正選上陣，首戰女子單打64強賽中，以4:0局數擊敗對手中華台北球手簡彤娟。最後面對日本選手平野美宇時，實力差距下最終連輸4局32強止步。
21.李皓晴：「打之前都知係唔好打，大家都拼搏到呢個情況，相信都冇遺憾」
現年31歲的李皓晴，於上屆東京奧運奪得女子乒乓球團體賽銅牌，為香港乒乓史上第二面奧運獎牌，她坦言巴黎奧運將會是巴黎奧運。最後在乒乓球女子團體心目中，16強止步，不過她坦言：「拼到最後無遺憾」
22.吳詠琳：「腳踏實地一步一步嚟，見到自己進步已經好開心」
年僅20歲的吳詠琳以乒乓球女子團體替補身份亮相奧運，初時世界排名第595位，現時已升至第100位。
23.劉允祐：這是每個單車手一生人都想體會一次的感覺
27歲的劉允祐代表香港參加巴黎奧運男子公路個人賽，雖然未能完成賽事。不過就表示無論如何都希望人生可以感受一次道路兩旁滿是觀眾打氣的歐洲文化，今次終於實現願望，更哭訴幾年前沒有放棄踩單車，猜有機會來到巴黎奧運。
24.李思穎：我好努力堅持但都跌落第2集團，但反正我已經踩這麼遠，放棄好像很蝕底
23歲「小車神」香港單車隊代表李思穎，以4小時10分47秒完成巴黎奧運女子個人公路賽項目，在92名參賽車手中位列64位，是首位完成奧運公路賽全程的港隊女將。
25.貝俊龍：「我希望在奧運遇強越強，盡可能進步更多」
貝俊龍是男子ILCA 7單人帆船的香港代表，首次出戰奧運的貝俊龍在43名選手中排第24名，雖然在未能晉級獎牌賽。不過在亞洲運動員中排第2，刷新香港運動員在該項目的最佳成績。
26.阿輝：我們會傾盡所有，全力前航
27.祥傑：奧運是我倆最初的夢想，終於圓夢令人振奮
49人級帆船代表祥傑（Russell Aylsworth）及 阿輝（Akira Sakai），二人與2028年開始合作，三年前因一分之差錯失東京奧運資格，今年成功圓夢。二人以第九名完成初賽，以第20名結束巴黎奧運旅程。
28.趙顯臻：所有嘢都冇辦法估計，只有繼續挑戰自己極限
作為賽艇男子單人雙槳代表的趙顯臻以第20名完成賽事，以6分56秒65刷新個人最佳時間，同時創下港隊該項目的歷史新高。
29.鄭清然：好像真的有一刻曾經站在世界最高點的感覺，是小時候一直追尋的那種感覺，真的很令人興奮！
30.馬君正：「奧運令我更清楚知道，運動的意義不止於那面獎牌。」
港將鄭清然、馬君正分別出戰奧運滑浪風帆iQFoil項目的男、女子組，二人最後獲得第13及第14位，無緣躋身獎牌賽。
31.石偉雄：「遺憾？我覺得無，今次係運動生涯最enjoy嘅一次」
石偉雄作為香港體操代表，今屆巴黎奧運屬第三度參戰，在男子跳馬資格賽止步，現年32歲的他在Facebook發現感受：「今次成績雖然未如理想，但係我做到自己需要做到既本分，做到享受呢個舞台，做到平常心完全冇壓力咁去比賽，我對得住自己，珍惜每一日仲可以練習同比賽既機會。」
32.盧蔚豐：「唔好咁快認輸。去，就有機會，唔去，就無機會。」
男子68公斤以下級別的賽事由盧蔚豐出戰，同時為首位出戰奧運跆拳道比賽的香港運動員代表，在「復活賽」不敵國家隊的梁育帥，無緣銅牌戰，雖然排列第7名，但雖敗猶榮！
33.伍泰龍：我並非要爭獎牌，但我可以肯定，我能夠跟這裏的部份人競爭
伍泰龍在上屆東京奧運獲第33名，今年有望獲得更好成績。比賽當天，他在游泳項目中本來與主要選手群保持同步，特別是與南非選手RIDDLE Jamie並肩作戰。然而，當他遊至賽道上的第一座橋梁下時，突然有人從後方伸手拉扯他的戰衣，導致背後的拉鏈爆開，湖水湧入衣內，嚴重影響了他的表現，更形容似降落傘般阻水。伍泰龍馬上嘗試去調整戰衣，但一直無法解決問題，直指「就算菲比斯用這件爆開的泳衣游水，都不可能第一個上水。」隨後在單車賽段掙扎無果被迫棄賽
34.王嘉莉：台上比賽好似一兩分鐘，台下其實付出咗好多
香港柔道代表王嘉莉首輪不敵奧地利代表遺憾出局，止步32強。賽後她難掩失望。不過就期望下個目標可以在香港的比賽中有更好發揮。
35.刁俊稀：接下來會回顧一下之前比賽的表現，找下自己有哪些缺點，盡量爭取在緊接的季度做得更好
刁俊稀代表香港出戰田徑100米項目，在預賽跑出10秒62的時間，不過距離晉級僅差0.02秒。不過他就表示今次奧運之旅相當難忘。
