踏入夏天,又是大家瘋狂吃水果的時候,5月正是日本蜜瓜當造月份,而售價至少也要過百元。但捨得花錢不代表會買到「靚蜜瓜」,揀選日本蜜失並非只看外形越圓越好,日本電視節目《相葉マナブ》找來了農夫及專家親授選超甜蜜瓜的秘訣。方法雖然簡單,但如果無專家講解,可能九成人都會揀錯,一起來看看當中的秘技吧。
2大位置分辨甜度 坊間誤以為網紋為甜度條件
大家揀選蜜瓜時,往常都會以其「墜手」及敲打瓜皮的聲音斷定它是否香甜多汁,但其實單憑一雙眼已可大致上看得出它是否一個「好蜜瓜」。節目中,主持在枱上放了兩個蜜瓜供嘉賓選擇A還是B會是較甜的一個。大部分的嘉賓憑外觀都會選擇A為最後答案,主要原因都是其外表較為「工整」。
不過其實看清一點,兩個蜜瓜的大小、網紋分布相約,主要是瓜蒂有明顯的粗度不一以及長短不齊,而正正是B的瓜蒂左右不平衡,所以它才是較香甜多汁。
1.T字瓜蒂
節目中指,農夫在種植的過程中會刻意少灑水分,使蜜瓜在有「壓力」的環境下生長,糖度會有所增加。而最甜的蜜瓜,T字位長度比例應是6:4,這樣的蜜瓜是最甜。
2. 瓜蒂邊的顏色
要判斷蜜瓜是否甜度十足,很多人都以為是以網紋來界定,但原來是誤解!節目到訪飯岡訪問了當地農夫,他們指蜜瓜成熟時,瓜蒂邊上會有一個深色圈,顏色轉深代表蜜瓜已經熟成,糖度通常會達15度以上。而且切的時候日本人慣常會從中間打橫切,因蜜瓜底部相對會較甜,笑言日本太太經常會把上半部分給先生吃。
圖片來源:《相葉マナブ》截圖、