壽司郎大排長龍原來有玄機 碟底藏「秘密武器」成功吸人氣！
壽司郎初成立時，每碟售價為100日元，即港幣約＄5.5，創辦人清水義雄和弟弟打算以平價高質的壽司打響名堂。而親民價路線果真為壽司郎帶來不少人氣，再加上2002年店方引入的「迴轉壽司總合管理系統」，更令其生意急增，越來越多捧場客！
碟底晶片測出轉留時間 確保壽司新鮮品質
壽司郎的壽司碟底部原來都有植入IC晶片，晶片在系統分析下可以計算出每碟壽司在迴轉帶上存留的時間。若果該碟壽司在一段時間後仍未被選擇，就會自動被棄掉，以保持壽司的新鮮程度。例如，吞拿魚壽司在迴轉帶上轉動超過350米，就會被棄掉。
另外，碟底的晶片亦會以食客喜愛的壽司作統計，廚房根據結果而得知時段內用餐客人的偏好，在迴轉帶上補充相應壽司款式，同時方便掌握壽司款式的出貨量。
2012年再升級 客人踏入門口已收集大數據
2012年壽司郎再導入亞馬遜的AWS（Amazon Web Service）雲端服務，從顧客踏入店門的那一刻開始，後台數據已在分析客人可能點哪類菜式，讓店方能更迅速、準確掌握顧客需求，提高服務水平。
自行研發保鮮技巧
而食材方面，壽司郎更特別聘用採購達人，在全球尋找最新鮮、價格最划算的水產食材冷鏈配送到店。 還自行研發出一套保鮮技巧，例如捕獲三文魚後便急速冷凍，運送到工廠再解凍、切塊，用海水一致濃度的鹽水浸泡保鮮等，不論在科技或用料上都更勝一籌！
