text: ruby | photo: Dick、Yee、Tommy（原文刊登於新假期周刊）
01) 及時進食 撐本地紫海膽
本地海膽終於發圍！佐敦有間新餐廳，表面看是家港式燒烤店，實則以海膽為主題，更標榜用本地紫海膽。老闆Ryo是塔門人，親戚有個養殖場，隔日就會把新鮮海膽拆肉到餐廳，海膽肉不會留多過兩日，保證新鮮。
塔門仔海膽燒
地址：佐敦寧波街 27 – 31號地下 B,C,D 舖
營業時間：星期一至日 6pm – 3am
電話：2505 2013
備註：不設加一，只收現金
02) 原板送上 終極海膽飯
近年不少食店推海膽丼飯，但風頭卻被這原板海膽飯搶過，皆因宵夜時段大減價，$78 有原板韓國海膽，加一碗花菇飯和兩件玉子蛋。想食原板海膽建議提早一日預訂，記得要打海膽專線，賣曬就無。
螢壽司
地址：銅鑼灣駱克道 491-499 號京都廣場 6 樓
營業時間：星期一至日 12nn – 3pm, 6pm – 11:30pm
電話：2881 7303
備註：宵夜時段 8:30pm 開始至 11:30pm；建議早一日致電海膽熱線 2881 7303 預訂；設加一，收信用卡
03) 一咬即湧 帆立貝夾海膽
以佐酒小食、串燒出名的居酒屋最近以海膽漢堡發圍，推出不久已勁賣一千個。漢堡巴閉在夠豪夠鮮，原隻刺身級北海道帆立貝代替包身，直徑 6cm，足有 3cm 原，中間夾滿北海道馬糞海膽，一揸上手，海膽即多到滿瀉。
八寸酒食 串燒 私房菜
地址：銅鑼灣駱克道 487-489 號駱克駅 13-15 樓
營業時間：星期一至五 12nn – 3pm，星期六至日 6pm – 1:30am
電話：3907 0204
備註：建議早一日預訂；$66 預訂價至 6 月 30 日；last order 12:30am；設加一，收信用卡
04) 邪惡流心 火炙海膽漢堡
一向以手打漢堡出名，是元朗學生最愛。上個月推出海膽肉醬芝士薯條，一出已在網絡洗版。6 月又推出海膽珍寶菇流心蛋漢堡，雖然鋪滿足 30g 的火炙智利海膽味帶微苦，但以 $88 來說都食得過！
EC Kitchen
地址：元朗鳳攸南街 3 號好順景大廈 2 期 19 號舖
營業時間：星期一至日 12nn – 8:30pm
電話：2529 4948
備註：海膽珍寶菇肉醬流心蛋漢堡配秘製海膽醬現只在元朗店有售；不設加一，只收現金