千層蛋糕的風潮，幾年前由Lady M帶來香港，以為新鮮感過後，就成明日黃花。誰知千層熱非但 沒有減退，Lady M人氣依舊，就連Ig店如Lam Lam Li、街坊餅店車輪餅小姐都大賣特賣。這種由薄餅皮同忌廉層疊交錯的蛋糕，餅皮要薄，忌廉要香，質感既輕且軟，層次分明，入口 creamy，才算上品。今次選來城中8大千層蛋糕，哪款最合你心意？
text： 胡蚊 | photo： Woody、Scott （原文刊於《新假期》網頁）
* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
即看！ 千層蛋糕邊間最好食
第8位 | 美孚 車輪餅小姐 落足重料
家庭式經營，大賣爆餡車輪餅而揚名。店主今年夏天上網自學千層蛋糕作母親節禮物，無心插柳，甚受歡迎。以日本麵粉、泰國大蛋、澳洲牛奶和新西蘭牛油製作，足有20層，口味有 Nutella、小山園抹茶、 特濃好立克和阿華田等等，每日輪流推出。
車輪餅小姐
•地址：美孚新邨吉利徑第二期50B7號舖 （顯示地圖）
•電話：9079 66687
•營業時間：12:00nn-10:00pm(星期一休息)
•備註：只收現金；原個千層蛋糕須3日前預訂。
第7位 | 銅鑼灣 HABITU 配搭創新
2003年成立，是本地出名的連鎖咖啡店。 其蛋糕一直以優雅造型賣相見稱，千層蛋糕由 20層餅皮、忌廉造成，當中巴黎玫瑰千層一直是店中王牌，另每季都有限定口味，今季就有檸檬蜂蜜及椰子斑蘭，味道清新。
HABITU
•地址：銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心2樓（顯示地圖）
•電話：3579 4050
•營業時間：星期一至五11:00am-10:00pm，星期六、日10:00am-10:00pm
•備註：收現金及信用卡；原個千層蛋糕須3日前預訂。
第6位 | 銅鑼灣 Chateraise 日本直送
年初才登陸香港，來自日本山梨縣，於當地開業60年，有460多家分店，日本、台灣、新加坡、韓國、杜拜都有。香港暫時有11間分店，售賣過百款糕點，千層蛋糕用北海道忌廉，在當地做好再直送過來。
Chateraise
•地址：銅鑼灣時代廣場地庫 B224A 舖（顯示地圖）
•電話：2501 0032
•營業時間：7:30am-9:30pm
•備註：收現金、八達通及信用卡
第5位 | 觀塘 Ho Lam Bakery 雙重口味
店主是90後，4年前由網店做起，因為食環署 一張無牌告票，下定決心轉營實體店。由於早已儲落一批熟客，人客會將意見反映，店主再不停改良，又創出18款不同口味的千層蛋糕，更推出了混合版，讓客人可於一個蛋糕內分上、下兩層嘗到兩種口味。
Ho Lam Bakery
•地址：觀塘駱駝漆大廈3期4樓 I 室 （顯示地圖）
•電話：6335 7901
•營業時間：12:00nn-7:30pm •fb：Holam_bakery
•備註：只收現金；原個千層蛋糕須3日前預訂。
第4位 | 觀塘 Kazuki Bakery 抹茶勁濃
由兩個男生於2015年開創的品牌，專做日式卷蛋及千層蛋糕。其中店主 Josh 主修法律，畢業後放棄本身專業，用兩年時間籌備開店。用料講 究，如丸久小山園青嵐抹茶粉、日本生果等，食材 佔成本4成之多。小店以外送為主，上網訂購後， 只要多付 $10，可於觀塘、尖沙咀等港鐵站交收。
Kazuki Bakery
•地址：觀塘鯉魚門道2號新城工商中心1219室（顯示地圖）
•WhatsApp：9134 6233
•fb：kazukibakery
•備註：原個蛋糕建議一星期前網上訂購。
第3位 | 西營盤 Shaz Confections 香滑鬆軟
開業不久的小店，老闆娘親自做餅，以前 只在咖啡店寄賣，其後開設實體店。主打千層蛋糕，由16-18層餅皮及忌廉組成，每日供應六、七 款口味，另有一款期間限定。小店環境清幽，店員親切有禮，買件坐低，配杯咖啡，非常舒服。
Shaz Confections
•地址：西營盤第一街21號地下（顯示地圖）
•電話：9232 8206
•營業時間：星期二至五7:30am-6:30pm，星期六、日8:30am-6:30pm(星期一休息)
•備註：收現金、八達通及信用卡；原個千層蛋糕須早3日前預訂。
第2位 | 銅鑼灣 Lady M 神級經典
來自紐約的名牌蛋糕店，其招牌千層蛋糕曾獲美國雜誌《 Bon Appétit 》 評選為美國十大蛋糕，來港兩年多，已開了4間分店。千層蛋糕分6吋及9吋 兩種 sizes，每個都由廿層餅皮做成，香港店暫時有原味、抹茶、海鹽焦糖及 玫瑰等四、五款，間中提供期間限定的口味，好似10月底已停售的伯爵茶 味。順帶一提，原個千層蛋糕極受歡迎，部分口味如海鹽焦糖味，要按 fb 公布的時間上網預訂，walk-in 通常只買到切餅。
Lady M
•地址：銅鑼灣 Fashion Walk 食街加寧街1-3號地下 C 舖（顯示地圖）
•電話：2861 1866
•營業時間：星期日至三11:00am-10:00pm，星期四至六11:00am-11:00pm
•備註：收現金及信用卡；其他分店同時供應。
第1位 | 太子 LAM LAM LI（LamLam脷）排隊有理
19歲女店主3年前學做千層蛋糕，放上網售賣，無意間就開始了事業。今年年中，她決定在太子開店，朝十晚十「一腳踢」。 由於只得她一人做餅，非常少量生產，原個訂單排至明年二月。切餅可 walk-in 購買，但每人限購兩件，1:00pm 開店，在12:30pm 已有人在門外排 隊，很多時一點前已沽清，非常誇張。
LAM LAM LI
•地址：太子界限街12號 A2號舖（顯示地圖）
•WhatsApp：6211 7531
•營業時間：星期二至日1:00pm-7:00pm(星期一休息，賣完即止)
•備註：只收現金
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