text : Erica photo : Tony、文中為參考圖片 design : kawa
營養顧問 : Gloria Tse(fb: 註冊營養師Gloria- 為食營人)(原文刊於923期《新假期周刊》)
零食卡路里 !
少食為妙
魚肉腸 約39kcal/條
雖然低卡,但大部分成分是添加劑和色素,營養價值低,而且鹽分高,吃完容易有水腫,應盡量避免食用。
黑朱古力餅 約212kcal /包(4條)
別以為黑朱古力冇咁肥,實際上跟白、牛奶朱古力一樣。糖、植物油含量高,但由於有餅乾成分,卡路里比純朱古力低。如想抗氧化,食朱古力要選有70%可可成分的。
燒烤味薯片 約302kcal/包 (55克)
熱量大約等於1碗半飯,約4茶匙油。薯仔經油炸後,會製造致癌物質丙烯酰胺,雖然標籤上反式脂肪成分是零,但因為法例上少於0.5也可以寫成零,故其實也含反式脂肪,建議盡量少食。
秘製辣味牛肉乾 約279kcal/包
蛋白質含量比其他零食高,但1包約有4.5茶匙糖、2茶匙油、900毫克鈉,接近全日攝取上限的一半。
鹽味薯條 約102kcal/包(18g)
脂肪含量比一般薯片多,而且薯仔經油炸後,會製造致癌物質丙烯酰胺及反式脂肪。
原味餅乾 約128kcal/包(6塊)
別以為原味餅乾就是健康,坊間有品牌出品的原味餅乾,每100克就有30克脂肪,比例跟薯片相若。
全麥消化餅 約70kcal/塊
成分中只有16%是全麥麵粉,纖維不算高,吃3塊已有1茶匙油及2茶匙糖, 卡路里已多於1碗飯。
蝦餅 約139kcal/包
低脂低糖,但其實蝦的成分低,鹽分比較高,而且含添加劑、色素,1天最多只可吃兩大塊。
健康一點
麻油紫菜 約10kcal/包(8塊)
提供碘質,幫助提升身體免疫力及有助甲狀腺運作。1包8塊只有10卡,鹽分則有80毫克,1日最多可吃兩包,3包鹽分就會過多。
天然酵母梳打餅 約80kcal/包(6塊)
低卡,也不算高鈉, 在正餐之間當零食吃,絕冇問題。
蘋果片 約50kcal/包
100%蘋果片,含抗氧化營養素、鉀質,都是身體所需的,不過在製作過程中,維他命C會流失。
鱈魚香絲 約103kcal/包(30g)
蛋白質較多,1包有1兩肉的分量,鹽分高,但尚可接受。
馬莎薯片 約101kcal/包(23g)
不經油炸,卡路里比一般薯片低,鹽分也低,1小包約有180毫克鈉,是全日攝取上限的10分1。
零食的謎思
謎思1
有說不吃白飯可減肥,吃零食能代替嗎?
零食沒甚果腹感,而且鹽、糖、油分都相當高,加上有防腐劑、添加劑,營養價值不高。相反,白飯的鹽、糖、油分非常低,相比起零食,是減磅人士更好的飽肚選擇。「口痕」的話,每日食100-200卡路里的小食,不會影響減磅速度。
謎思2
餐前吃零食冇咁肥?
餐前或餐後吃零食,卡路里實際上都沒多大分別,反而是食物的選擇和分量的問題。如餐前先吃零食,食慾被滿足了後,吃飯時吃得較清淡,卡路里有機會比淨吃正餐低,但如果照吃高卡食物如排骨,那便會肥上加肥。
謎思3
食得多味精,飲可樂特別解渴?
吃了太多味精後,身體需要排走多餘的鹽分,可樂本身的水分,加上咖啡因有排尿的作用,可加速鹽分的排走,而
且其甜味會蓋過舌上殘留的鹹味,感覺特別解渴。但始終糖分高,也不建議多喝。另外,香口膠可刺激口水和胃酸分泌,亦有解渴作用。
註冊營養師 Gloria Tse(fb: 註冊營養師Gloria- 為食營人)
澳洲註冊營養師,著作有《79道簡易護膚食譜》,教人用30分鐘做好減肥美肌料理。經常在facebook與大眾分享越食越fit的心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。
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