最近 伯爵茶 極速上位，直迫抹茶地位。上環POHO區這間位於巷弄裡的文青 伯爵茶主題café ，就用 伯爵茶 做了一系列主題菜式，不止甜品，更破格用 伯爵茶 煮成鹹食！加埋店子的巷弄露天位、自然日光、木造餐桌、種滿綠色植物的小清新格局……最適合來閒hea過日晨，即刻推介 5 款必食 伯爵茶 之選！
撰文：ning ｜ 圖片：Him (原文刊於《新假期》網頁)
01 | 經典之作 超鬆軟三層 伯爵茶 厚pancake
這間café早在開業之時就已經創出坊間少見的 伯爵茶 pancake，用上老闆特意在德國搜羅的無咖啡因Earl Grey 茶葉，原片加入班戟蛋漿中浸出茶味，最後煎成三層、每片兩吋厚的pancake，早已是一眾文青女生前來打卡必食的招牌菜。
02 | 香港首見 伯爵茶 帶子茶漬飯定食
其中一款大膽之作，就是參考日本茶漬飯的造法，將 伯爵茶 和其他五種茶混入自家熬製的昆布醬油煮成茶湯，在香港絕對是極罕見！伴上香煎帶子和22穀米同食，感覺不奇怪之餘，茶味也多了些層次。定食中亦有其他 伯爵茶 元素，包括迷你pancake、 伯爵茶 昆布煙燻蛋和伯爵橙花蜜茶。
03 | 中西合璧 伯爵茶 燻慢煮雞胸便當
茶燻菜式常見於中菜，這裡就選擇以 伯爵茶 葉來做煙燻紙包雞。雞胸肉用Earl Grey和迷迭香先煙燻再慢煮，連底部的蔬菜都吸盡雞肉和茶葉精華。便當前菜同樣有誠意，雜椒羊奶芝士、慢煮西班牙墨魚米紙卷、多士上的香草醬都是自家製。
04 | Cocktail特飲 伯爵茶 sangria
除了鹹食、甜點，還有數款 伯爵茶 特飲。喜歡喝酒的，有混合 伯爵茶 、白酒、香橙糖漿及鮮雜果的sangria。茶的微甘和酒的香甜互相揉合，伴帶生果的酸味，飲落清爽refreshing。
05 | 甜美系 伯爵茶 奇亞籽latte
另一款特飲就以日本鮮奶、 伯爵茶 及奇亞籽打成latte，味道富奶香，質感幼滑，感覺柔美。
環境寧靜清幽，巷弄的露天位勝在有自然涼風和日光，在這個小清新國度hea一個下午，格外寫意。
3rd Space
地址：上環普慶坊22A太慶大廈地舖（顯示地圖）
電話：2547 4149
營業時間：10:30am-6:00pm
備註：不設加一，只收現金。鹹食menu現為試行階段，稍後價錢或會有所調整