text： Hailey、Kassidy ｜ photo： Hailey
台北飛機餐 雞卷變熱餐
國泰航空飛台北航班供應的雞卷，除了味道不太討好之外，每次空姐派餐前都要摺紙袋、綁絲帶，加上翻熱的時間，空姐們其實十分忙碌。而且所有紙袋即用即棄，超唔環保！所以國泰最近終於推出4款熱餐，取代雞卷。
01｜ 焗豬扒飯
焗豬扒飯頗足料，有3塊豬扒，亦有不少蘑菇、番茄等配料。番茄醬味道濃郁，醬汁的分量亦夠「撈飯」，整體來說不會太乾身，與市面上快餐店的豬扒飯味道相似。
02｜粟米魚塊配蛋炒飯
味道同香港人平時吃的粟米斑腩飯如出一轍，但飛機餐中的魚塊味道較淡，肉質亦偏腍身、易碎。不過粟米粒及醬汁都夠鮮甜，蛋炒飯質素不俗。
03｜叉燒飯
燒味飯是香港最有代表性的食物之一，在飛機上食又是另一番風味。編者試食的叉燒飯中，叉燒肥瘦適中，肉質較軟不會太韌，加上燒味飯必備的甜豉油，味道不錯。惟每盒只得一條菜心，少之餘，菜心亦較老，難以咬斷。
04｜葡汁雞飯
葡汁分量多，帶有椰香味，「撈飯」一流！盒中有3-4件雞件，肉質嫩滑，亦有薯仔等配菜，材料豐富。
台北回程亦有變化
而由台北回程的航線亦會送上富當地特色的飛機餐，如魯肉飯、炒米粉等。不過回程飛機餐由台灣相關機構製造，記者今次未有機會一嘗台灣提供的餐點，希望日後飛台北的讀者可以一試！
10月1日開始 試行3個月！
先導計劃會由10月1日開始，預計推行3個月，每半個月更換飛機餐款式，輪流供應4款主食。收集客人意見之後，會考慮長期供應幾款飛機餐或推廣至其他航線，所以有份試食的乘客記得向國泰反映意見！
網民評價 大致正面
不少網民得知台北航線將會改送熱餐的消息後，紛紛在facebook留言讚好！有人表示終於可以同雞卷講bye-bye，亦有人讚賞國泰終於接納客人建議。現階段網民評價相當正面，相信10月起計劃推行後，會有更全面的評價！
空姐意見 好壞參半
送熱餐，有影響的除了乘客之外，負責派餐的空中服務員也是影響非常大。機程只有個多小時的台北航班，有部分空姐認為會帶來更大工作量，但亦有人表示，送熱餐可以更安撫乘客心靈，減少惡評！當然要待正式展開計劃時，才知道機上真實情況。
飛台北的其他飛機餐
飛台北的航空公司總共有 4 間，除了以上提及的國泰航空之外，還有香港航空、中華航空及長榮航空，港航同華航就長期都供應熱餐，而長榮最近都轉為供應蛋糕，現在轉型的國泰就不是排包尾了！
同場加映：飛機餐製作過程
國泰空廚中心每日可以製作超過10,000份飛機餐，除了供應給國泰的航機之外，不少港人熟悉的航空公司如：ANA、大韓航空、Emirates等等，亦會提供由國泰空廚中心製作的餐點。今次編者就到訪空廚中心的中央廚房，參觀飛機餐的製作過程。
多重消毒程序
要進入中央廚房，就先要穿好全身裝備，包括戴口罩、保護帽、保護頭罩及白袍。除了裝備外，當然要徹底消毒，首先要用除塵紙掃走白袍上的灰塵、皮屑，然後用梘液洗手，抹乾後再用酒精消毒一次，確保衛生。
庵列製作機
廚房內有一部庵列製作機，18個平底鍋在圓形輸送帶上轉動，另有兩個噴嘴分別在平底鍋上加入食油及蛋液，由兩位廚師掌廚。
一位負責轉動平底鍋及加入餡料，另一位則負責捲起雞蛋及上盤。當日所見，兩位廚師非常快手，難怪每日可以製作超過6,000份庵列。
自動炒燉鍋
中央廚房設有幾部自動炒燉鍋，每部可以烹調300公斤食物，只要設定特定模式及時間，炒燉鍋就會自動進行煮燉工序，製作炒飯、粥品等。
國泰專用：自動擺盤機
機器會按照不同航班的飛機餐要求，順序放入不同的小盤及食物。首先放置好底盤，之後會放上小碟和杯子等器皿，而牛油、果醬亦會由機器放於餐盤上，最後由人手放上生果盤、乳酪等。完全擺盤後，機器會將餐盤送入餐車，以最高速運作的話，每小時可以放滿32架餐車！
