撰文：JY｜編輯：SY｜資料來源：TasteAtlas｜圖片來源：Ig@teppandinerjaken、Alice Pasqual@unsplash、らぁめん シフク、甲賀流、壽司郎、和幸集團總部、餃子の王将、けやき、一蘭拉麵、けやき、板前寿司ジャパン、「とり専門店鳥さく」、カレーハウスCoCo壱番屋（ココイチ）、味千拉麵、visitkochijapan.com
日本美食一直都是港人最愛，各式各樣精緻的和食料理已攻陷全世界，日本餐廳更是橫跨國界，滲透至每一個地方。究竟甚麼日本料理在歐洲人眼中是最好吃呢？
第20位. Teppanyaki（鉄板焼き）
牛排、海鮮、切碎的蔬菜、米飯和以麵食為基礎的食品（如﹕炒麵）是鐵板燒最流行的類型。
第19位. Teriyaki 照燒料理（照り焼き, てりやき）
將照燒醬塗抹肉品後，透過烤盤烤製完成的美食，是日本平價之選，在1,000日圓左右。
第18位. Shio ramen 鹽味拉麵（塩ラーメン）
鹽味拉麵的鹽是在湯中的主要調味料，是以鹽風味為基礎的拉麵， 像其他拉麵品種一樣，它結合了三個關鍵要素：美味的肉湯、麵條和各種澆頭。
第17位. Makizushi（巻寿司）
卷壽司發明於18世紀，由紫菜組成，紫菜是乾紫菜，上面放一層醋飯，放入各種各樣的新鮮魚或煮熟的蔬菜。
第16位. Takoyaki（章魚燒）
來自大阪的章魚燒是日本最有名的街頭小吃之一。
第15位. Nigiri（握り寿司）
香港人喜愛的握壽司雖然只排15位，但歷史悠久，深入民心，傳統上，是用手握壽司一口吃的。
第14位. Gyoza（餃子）
日本最有名的是煎餃子，先煎後再蒸，方便美味，是最受家庭主婦歡迎的日本料理之一。
第13位. 豬排丼飯（カツ丼）
熱騰騰的米飯配上新鮮炸好的豬排，簡直是絕配。
第12位. 豬骨拉麵（豚骨ラーメン）
豬骨拉麵是由非常豐富的脂肪豬肉湯、新鮮麵條、蛋黃和可口的豬肚組成，需要煮很長一段時間後，直到骨頭中的膠原蛋白和脂肪溶解，才能形成濃郁的湯汁，對皮膚有美容功效。
第11位. 味噌拉麵（味噌ラーメン）
味噌拉麵的發源地是札幌，通常是先將味噌和蔬菜加以拌炒後，再加入雞骨高湯加以融合，口感較為濃醇。
第10位. 拉麵（ラーメン）
不少日本城市都有一條拉麵街，價格也相對親民。
第9位. 茶碗蒸
茶碗蒸是不可少得的開胃菜，特別是懷石料理，想不到竟然深受歐洲人喜愛。
第8位：咖喱（カレ）
咖喱飯是日本的國民美食，與南洋風味上有極大的差異，在烹調上的方式與食材香料上較為溫和。
第7位：炸大蝦天婦羅（海老フライ, エビフラ）
源自西式的日本料理，以各種海鮮、魚、蔬菜為食材，用低溫油炸的方式烹調。
第6位. 手捲
傳統上，手捲是家庭聚會和大型家庭慶祝活動常見的派對食物，這也是向外國人介紹壽司的好方法，因為這種壽司完全不需要筷子，蘸醬油即可食用。
第5位. 唐揚炸雞（からあげ）
唐揚是一種日本特別的烹飪技術，在居酒屋或便利店都是熱門小食。
第4位. 醬油拉麵（醤油ラーメン）
醬油拉麵是拉麵的四大類之一，以其鮮美的風味而廣受讚譽。通常使用肉類或海鮮為湯底，再配搭經典的叉燒。
第3位. 叉燒（チャーシュー）
日本叉燒即是日式慢熟豚肉，切成薄片的叉燒更是拉麵菜餚的重要精華。
第2位. 炙烤鰹魚（たたき）
令人意外的是這款較冷門的炙烤鰹魚，被稱為高知的靈魂美食，最大特徵是撲鼻而來的香氣，喜歡魚類的朋友一定要試試。
第1位. 燒肉（焼き肉）
萬眾矚目的第一名是日式燒肉，其特別之處就是日式燒肉通常不會事先醃製烤肉，可嘗其原汁原味，急不及待要「返鄉下」試一試A5和牛套餐。
